g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Geeky" Hill Roll - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

98 g

Yumurta akı

115 g

Hafif krema

180 g

Aksesuarlar Süt 28 g ince şeker 90 g düşük glütenli un 55 g tereyağı 12 g

"Geeky" küçük dağ rulosu yöntemi 1 Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın, yumurta sarısına 25 gram ince şeker ekleyin ve ince şeker tamamen eriyene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.

2 Az unlu yumurta sarılarını eleyin.

3 Ufak un topakları kalmayıncaya kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

4 Yumurta beyazına 50 gram ince şekeri 3 kez eşit şekilde ekleyin ve sekizde çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın (küçük bir çengelle).

5 Çırpılmış yumurta akının üçte birini yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Karışık yumurta sarısı ezmesini çırpılmış yumurta beyazına dökün ve iyice karıştırın.

7 Sütü ve tereyağını karıştırın, yaklaşık 50 derece ısıtın, kek hamuruna porsiyonlar halinde dökün ve dökerken karıştırın. Köpüğün kolay çıkmaması için süt ve tereyağı ısıtılmalıdır.

8 Fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt koyun, köşeler tamponlanmalı, dört köşesi biraz daha yüksek, düzleştirdikten sonra karışık kek hamurunu dökün, fırın tepsisini alın ve fazla kabarcıkları atmak için 5 cm masanın üstünden bırakın.

9 Fırın tepsisini buharlı fırının ortasına koyun, "Saf pişirme fonksiyonu" (üst sıcak hava), 130 derece, süre 15 dakika seçin, başlamak için "başlat düğmesine" basın, ardından sıcaklığı 110 dereceye düşürün, 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Yüzey eşit şekilde renklendikten sonra, krema çırpılabilirken fırın tepsisini çıkarın ve soğumaya bırakın.