Yeşil Soğanlı Peynirli Çörek - Yemeği
1. Tereyağı önceden oda sıcaklığında yumuşatılır, aceleniz varsa resimde gösterildiği gibi suda da eritip sonra çıkararak oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
2. Tüm malzemeleri ana hamurun içine koyarak tereyağını çıkarıp önce sıvı ve un sırasıyla ekmek makinesinin kovasına koyun ve mayayı koymak için unun ortasına küçük bir delik açın.
3. Yoğurma programını başlatın 10-15 dakika yoğurduktan sonra hamur, kalın film halinden çekilerek yumuşatılmış tereyağına konulabilir.
4. Hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurmaya devam edin, hamur pürüzsüz ve yumuşak hale gelene ve gösterildiği gibi şeffaf bir film çıkarana kadar.
5. Birleşmeyi bitirin, üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın Fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 27 derecedir. Yazın oda sıcaklığında olabileceği gibi, hava soğukken ekmek kovasında da fermantasyon işlemi direkt olarak başlatılabilir.
6. Hamur fermente olurken, bir pirinç kasesi alın, üzerine bir parça kalay folyo yayın, kasenin dış hatlarını bastırıp çıkarın ve küçük yuvarlak bir kalıba yerleştirin.
7. 1 tatlı kaşığı mısır yağını (içindekiler listesinin dışında) doğranmış yeşil soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
8. Hamur yaklaşık iki kat büyük olacak şekilde fermente edilir ve çıkarılır.
9. Katlayıp bastırdıktan sonra 6 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
10. Düzgün bir daireye koyun ve bitmiş kalıba koyun.
11. Fırına koyun, altına bir bardak ılık su koyun ve yaklaşık 40 dakika mayalayın.
12. Yukarıdaki malzemeleri, mayalanmış hamurun üzerine salata sosu-serpme yeşil soğan-mozzarella peyniri koyarak sıkma sırasına göre koyun.
13. Fırını 170 derecede yukarı ve aşağı ısıtın ve aynı sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.
14. Yaklaşık 15 dakika pişirmenin ortasında, ekmeğin yüzeyinin rengi hemen hemen aynı ise, renginin çok koyulaşmasını önlemek için kalay folyo ile kaplayın.
15. Bırakın ve soğumaya bırakın.
16. Aileniz için kendiniz yapın!
