Aksesuarlar Bütün yumurta sıvısı 50 gr domuz yağı 50 gr mısır yağı 20 gr frenk soğanı 15 gr tuz 4 gr maya 3 gr
Yeşil soğanlı bisküvi uygulaması 1 Taze soğanları mümkün olduğunca doğrayın.
2200 gram düşük glütenli un, 50 gram tam yumurta sıvısı, 90 gram süt, 20 gram mısır yağı ve 3 gram mayayı bir araya getirip su-yağlı hamur haline getirin.
3 Plastik sargı ile sarın ve orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde fermente edin.
4 Frenk soğanı, tuz, domuz yağı ve 100 gram düşük glütenli unu yağlı bir hamur haline getirin.
5 Mayalanmış su ve yağlı hamur ince dilimler, yağlı hamur ince dilimler halinde yuvarlanarak üst üste dizilir.
6 İki tarafı ortaya doğru katlayın ve ardından yorgan gibi istifleyin, streç filmle örtün ve on dakika dinlenin.
7 Hamuru açın ve yorgan gibi üst üste koyun ve on dakika dinlenin.
8 Yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
9 Deliği çatalla delin.
10 Küçük parçalar halinde kesin.
11 Yağlanmış kağıt fırın tepsisine koyun.
12 Önceden ısıtılmış fırının orta katmanına koyun, 180 derece aşağı yukarı 16 dakika ısıtın.
