Malzemeler
Deri ile domuz göbeği
1100 g
Takviyeler: yağ, tuz, beş baharat tozu, hafif soya sosu, kabartma tozu, şeker, frenk soğanı, zencefil, yemeklik şarap, yemeklik şarap
Kanton usulü çıtır kızarmış domuz eti 1 Domuz etinin karnını yıkayın ve yaklaşık 9 cm genişliğinde ve 15 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın, frenk soğanı ve zencefil hazırlayın.
2 Kaynayan tencereye soğuk su koyun, yüksek ateşte kaynatın, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin ve kırılıncaya kadar pişirin (etin içine yemek çubuklarını kullanabilirsiniz, kan damlamaz).
3 Pişmiş domuz karnını çıkarın ve soğuk su dolu bir leğene koyun.
4 Deriyi bir bıçakla kazıyın ve durulayın.
5 Domuz göbeğini kesmeden yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesmek için bir bıçak kullanın; bu, tatmak ve kesmek için uygundur.
6 Cildi mutfak kağıdı ile kurulayın ve ardından ciltte ince delikler açmak için bir kürdan kullanın.
7 Önce cildinize biraz tuz sürün, tuzun tamamen nüfuz etmesini bekleyin ve ardından uygun miktarda karbonat sürün.
8 Uygun miktarda hafif soya sosu, beş baharat tozu, tuz ve şekerle iyice karıştırın.
9 Yağsız eti sosta 1 saat marine edin.
10 Ortada, sosu aralık boyunca birkaç kez fırçalamak için bir fırça kullanın.
11 Marine ettikten sonra, kavurma sırasında deformasyonu önlemek için bambu şişleri ortadan şiş olarak kullanın.
12 Eti kalay folyoya sarın ve deriyi ortaya çıkarın.
13 Kalay folyoyu fırın tepsisine yayın ve et parçalarını içine koyun. Et parçalarının yüksekliğini sabit tutmak için önceden ısıtılmış fırının ikinci katına koyun.Fırın ısıtma yöntemi, üst ve alt boru ısıtma ve sıcak hava sirkülasyonunu seçer ve üst ve alt boru sıcaklığı 35 dakika 230 derecede pişirin.
14 Eti çıkarın, yüzeydeki kömürü bir bıçakla kazıyın ve ardından yüzeyine bir tabaka yağ sürün.
15 Ardından fırına koyun, üst ve alt tüplerin sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın ve 10 dakika pişirin.
16 Kızarttıktan sonra çıkarın, sıcak olmadığında, kabuğunu temiz, susuz bir kesme tahtası üzerinde kesin ve yağsız kısım boyunca dilimleyin.
-
- Ev yapımı kırmızı keten tohumu biber
-
- Mor Tatlı Patates Mantou Rulo
-
- Mantarlı Haşlanmış Domuz Eti
-
- Yağlı glüten lahana kabuğu çorbası
-
- Tavada kızartılmış lotus kökü
-
- Fesleğenli kızarmış karides
-
- Buharda pişirilmiş Sophora japonica
-
- Maydanozlu Tavada Kızartılmış Arktik Karides
-
- İstiridye Soslu Mantar ve Yeşil Sebzeler
-
- Sun Xiaocai Yumurta Kızarmış Pilav
-
- Lingzhi Dragon Kemik Çorbası
-
- Limonlu Kek
