g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güzel Elk Noel Pastası (Şifon Pastasının başarısızlık nedeninin analizi ile) - Yemeği

Noel yaklaşıyor ve yaklaşıyor ~ Sevimli küçük bir geyik olun ~ Kek gövdesi, ortasında çilekli mango, orijinal krema ve çikolatalı krema ile şifon bir kekdir, bu kesinlikle çocuğu durduramaz. Şifon kek malzemesi (6 inç yuvarlak kalıp) Yumurta: 3 Düşük glütenli un: 50 gram Yumurta akı için şeker: 36 gram Yumurta sarısı için şeker: 18 gram Süt: 24 gram Salata yağı: 24 gram Dekorasyon malzemeleri Hayvan kremi: 600ml Şeker: 45 gram Kakao tozu (bir elekten elenmiş): 15 gram Kızılcık (geyik burnu): 1 mm çikolata (geyik gözleri): 2 Pembe çikolata kalemi (geyik kızarması için): 1 Orijinal çikolata kalemi (geyik kulakları için): 2 Yukarıdaki gibi

1. Yumurta beyazına ince şeker ekleyin ve küçük keskin köşeleri olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. 2. Yumurta sarısına salata yağı ve sütü ekleyin ve şekeri eşit şekilde elektrikli çırpma teli ile çırpın. 3. Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın 4. Yumurta beyazlarını üç kez ekleyin ve lastik bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın, daire çizmeyin

5. Kalıba dökün, birkaç kez hafifçe çalkalayarak baloncukları çıkarın, önceden ısıtılmış fırına 150 derece, orta ve aşağı koyun ve 50 dakika pişirin 6. Kavurduktan sonra hemen çıkarın, tezgahtan 30 cm uzağa bırakın ve serbestçe düşüp soğumasını bekleyin. 7. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve eşit olarak 3 parçaya bölün. 8. 400ml kremayı 30g şekerle 7 dakikaya kadar çırpın. Bir dilim kek alın ve kremayı yayın, ardından meyveyi koyun ve kremayı yayın.

9. Başka bir pasta dilimi ile örtün 10. Kremayı sürün ve meyveyi kremanın üzerine koyun. 11. Son kek parçasını da üzerine koyun 12. Kalan 200 ml kremaya 15 gram şeker ve 15 gram kakao tozu ekleyin ve pastanın tüm yüzeyini yayın.

13. Yağlı kağıt üzerine uzun spiraller çizmek için pembe çikolata kalem kullanın ve daha sonra kullanmak üzere kurumasını bekleyin 14. Kulağın şeklini çizdikten sonra, kesip yağlı kağıdın altına bastırın.Kulağın şeklini işaretlemek için çikolata kalemi kullanın ve ardından çikolata ile kaplayın.Kekte son şekil için kuyruk biraz daha uzun çizilir. 15. Gözleri mm çikolata, burun olarak kızılcık ve allık olarak pembe çikolata ile süsleyin Kalan kremayı pastanın üstüne bir çiçek çemberi çerçevelemek için kullanın.Çilekleri süsledikten sonra kulakları süsleyin ve bitirdiniz! Dekorasyonun geri kalanı kendi tercihlerinize göre olabilir!

Bitmiş resim

Köpük giderici ve köpürmeyen hamurun durumunu karşılaştırabilirsiniz. Köpük giderici hamur kabarcıklarla doludur ve 8 rakamı hemen kaybolacaktır.Görece incedir ve kalıba döküldüğünde hacim köpürmeden daha küçüktür. Köpükten arındırma nedenleri: 1. Yumurta beyazları yerinde değil 2. Çok fazla su, çok ince yumurta sarısı ezmesi, yumurta akı ile karıştırıldığında köpürmesi kolay 3. Karıştırma yöntemi yanlış, daire şeklinde karıştırmayın

Çökme nedenleri ve bel: 1. Filmi soğutmadan çıkarın 2. Pişmemiş 3. Meyane fazla karıştırılmış ve glütendir 4. Pişirme sırasında sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, çok hızlı genleşme, film çıkarıldıktan sonra kekin içini kolayca oyacak ve çökecektir. Puding tabakasının nedeni: 1. Yumurta sarısı ezmesi ve yumurta akı ezmesi eşit şekilde karıştırılmamış 2. Kek hamurunun köpüğü köpürtüldü ve yerleşmesi kolay 3. Serbest bırakıldıktan sonra toka yok Dip çöküşünün nedenleri: 1. Fırından çıktıktan sonra yerine düşmedi ve ısı verdi 2. Alt tüpe yakın, kalıbın altına bir tava koyabilirsiniz

Son cümle, büyük kabarcıklar oluşturmak için fırına girmeden önce birkaç kez salladığınızdan emin olun, aksi takdirde sonuç resimdeki ile aynı olacaktır - kabarcıkların yüzeyinde delikler olacak ve organizasyon kek içinde iyi olmayacaktır. Tamam! Herkese mükemmel bir şifon diliyorum ve sinirlenmesin (gülüyor)