Topal Toprak Pirinç - Yemeği
Pirinci yıkadıktan sonra bir kaseye su ekleyin ve 20 dakika yağda bekletin. Kurutulmuş shiitake mantarları önceden köpürür veya ılık suyla köpürür (geçici). Sosis, domuz pastırması ve shiitake mantarlarını doğrayın. Arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğanlar halinde kesin (beyaz ve yeşil soğan yapraklarını ayırın) Tencerenin dibine ince bir tabaka yağ sürün. Pirinci tekrar güveç içine dökün, tencereyi kapaksız olarak kaynatın ve ısıyı azaltın.
Shiitake mantarlarını ve arpacık soğanı soteleyin. Sosis ve pastırmayı hafifçe kızartın.
Tencereyi kısık ateşe çevirin ve 2-3 dakika pişirin, ardından sosis ve pastırmayı dökün ve tencerenin üzerini kapatın.
Kapağı 3-4 dakika açıp pirinç çiğse tadın, öyleyse eşit miktarda su dökün, kapağı kapatın ve 1-2 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra soya sosunu dökün, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kille sertleştirilmiş pirince karşı direnci yoktur. çok lezzetli.
