g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çok aromalı dondurma - Yemeği

"Yaz aylarında daha çok erik çorbası ve maş fasulyesi çorbası gibi sağlığı koruyan Çin çorbaları içmeme rağmen, tatlıların cazibesine de dayanamıyorum! Dondurmayı eriyen dondurmayı 3 çeşide böldüm - hafif krem orijinal tat, matcha aroması ve kakao aroması. Tariflerden gelse de tadı bambaşka. Çırpılmış kremanın orijinal tadı tatlı ve çekicidir ve süt yumuşaktır; matcha tadı taze ve zariftir, yemek için çok tatlı değildir, ancak çok ferahlatıcıdır; kakao tadı tamamen tatlıdır ve acı tadı çok ferahlatıcıdır. Dondurma kalıbı yoksa veya buzdolabında kalıplar için çok fazla yer yoksa bu tarif dondurma yapmak için de kullanılabilir. Dondurma yapmak için, krema ile suyun ayrılmasını önlemek için eriyiği her yarım saatte bir karıştırmanız gerekir. Dondurmam aslında biraz katmanlı, ancak bir lokma ile karıştırırsanız, bu kusuru tamamen görmezden gelebilirsiniz. Dondurma yaparken çırpılmış krema ihmal edilemez. Birkaç saat buzdolabında bekletilen çırpılmış kremanın, doku görünene kadar elektrikli bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpılması gerekir. Dondurma kabarık ve hafif bir dokuya sahip olacaktır. Dolayısıyla bu, hızı ayarlayabilen bir karıştırıcı gerektirir. Kullandığım KitchenAid mikser 9 hıza sahip ve ses çok düşük. Mutfakta meşgul olduğumda sesten rahatsız olmayacağım. Önce çırpılmış kremayı uygun bir duruma yüksek hızda çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süt ve sütü ekleyin ve orta veya düşük hızda eşit şekilde karıştırın. Düşük hızda karıştırmanın nedeni, bariz baloncukları önlemektir; kalıba elenirse, dondurmanın dokusu daha hassas olacaktır. Uzun lafın kısası, uzun zamandır kuru ve heveslisin, değil mi? " Malzemeler

Hafif krema 200 ml
Süt 200 ml
yoğunlaştırılmış süt 100 gram

Aksesuarlar

Pudra şekeri 40 gram
kakao tozu 20 gram
Matcha tozu 7 gram

Tatlılık Damak zevki
dondurucu Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın: çırpılmış krema, süt, yoğunlaştırılmış süt, toz şeker, kakao tozu, matcha tozu, 9 vitesli ayarlanabilir KA blender, 10 saatten fazla buzdolabında saklanmış silikon dondurma kalıbı;
2 Yaklaşık 60 gram süt alın, kaynatın ve matcha tozu ve kakao tozu içine dökün 7 gram matcha tozunu 15 gram sütle karıştırın ve 20 gram kakao tozunu 45 gram sütle karıştırın;
3 Çırpılmış kremaya ince şeker ekleyin ve dağıtmak için 7'yi vurmak için KA blenderinin 9 vitesli yüksek hızını kullanın.Açık çizgiler var ama yine de yavaş akıyor;
4 Yoğunlaştırılmış sütü çırpılmış kremaya dökün ve bir karıştırıcıyla eşit şekilde çırpın;
5 Sütü yoğunlaştırılmış süt çırpılmış kremaya dökün ve eşit şekilde çırpın;
6 Bir elek hazırlayın, çırpılmış krema sütü eriyiğini kalıba eleyin ve 9 dakika dolacaktır;
7Karşılaştıralım, soldaki ikisi bariz kabarcıklar olmadan elendi ve sağdaki de elenmedi. Çok fazla kabarcık görünüyor. Tadında çok fazla fark yok, ancak görünümü biraz etkiliyor; ama gerçek tadı zaten düşünülüyor Baloncuklara daha yakından bakamıyorum;
8 Kalan krem şanti süt eriyiği iki parçaya bölünür, bir kısmı kakao hamuruna konur ve blender 5 hızda (orta hızda) eşit şekilde çırpmak için kullanılır; diğer kısmı matcha hamuruna eklenir ve eşit şekilde çırpılır;
9 Kalıba dökmek için küçük ağızlı bir ölçü kabına elenebilir;
10 Matcha eriyiğini ve kakaoyu kalıplara dökün, 9 dakika dolu veya 10 dakika sonra buzdolabına koyun ve 3 saatten fazla dondurun ve yemek yerken kalıbı serbest bırakabilirsiniz. Kalan az miktarda erimiş sıvı, diğer kalıplarda dondurulabilir.
11 Ev yapımı çok aromalı dondurma, süt aromasıyla dolu, lezzetli tadı!