g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çifte zengin portakal aroması tost - Yemeği

Ben turuncu bir kontrolüm! Portakal aromalı her türlü tatlıya direnç yok There Bu yüzden bugün bu tostu güçlü bir portakal aromasıyla yapmaya çalıştım! Bitmiş ürün ayrıca süper yumuşaktır ve harika bir tada sahiptir! Bu yüzden kaydetmek için bir tarif yazın, portakalın tadını seven arkadaşlar deneyebilir! 1: Bu tostu yapmak için portakalların önceden yumuşatılması ve püre haline getirilmesi gerekir, bu nedenle portakal püresini bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletmeniz önerilir.Ertesi gün doğrudan kullanılabilir.Bunun amacı bir geceden sonra portakal püresini yapmaktır. Una eklenen soğutma, erişte sıcaklığını etkili bir şekilde düşürebilir! 2: Kullanılan unun markası farklı olduğu için formüldeki sıvı miktarı sadece bir referanstır.Üretim sırasında 15 gram sıvı ayırmanız gerekir Hamur hamur haline geldikten sonra hamur uygun hale gelene kadar fiili durumuna göre yavaş yavaş ilave edin. 3: Formül, iki 450g tost için uygundur. 4: Kuru maya kullanılıyorsa, kuru mayanın taze mayaya oranı 1: 3'tür. Yüksek glüten unu (Catherine) 500 g Portakal püresi 230 gram Bütün yumurta sıvısı 53 gram tuz 6 gram Pudra şekeri (portakal püresinde) 20 gram Pudra şekeri (un içinde) 70 gram Taze maya 14 gram Buzlu su 110 gram Tereyağı 45 gram Şekerli Portakal Kabuğu 60 gram

1. Portakalın yüzeyini tuz ve suyla defalarca yıkayarak yüzeydeki pestisit ve cilayı giderin ve bir tencerede su ile 30 dakika kaynatın.

Yarım saat sonra balıklar çubuklarla düzgünce delinebilir.Portakalları kaynatmanın amacı portakal kabuğunun acı tadını çıkarmaktır.

Soymaya, soğumaya ve doğramaya gerek yok, ortadaki portakal tohumlarını topluyoruz

Çamur haline getirmek için bir duvar kırıcı kullanın Duvar kırıcı yoksa, bir pişirme çubuğu kullanarak onu birkaç kez yenebilirsiniz, ancak çıkan turuncu çamur bir duvar kırıcı kadar iyi değildir.

Hassas bir macun elde edene kadar çırpın, 20 gram şeker ekleyin, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında soğutun veya doğrudan kullanım için soğumaya bırakın.

Tereyağı, tuz ve maya, doğranmış portakal kabuğu hariç tüm malzemeler un ile karıştırılır

Kuru toz görünmez hale gelene kadar karıştırın, buzdolabına koyun ve iki saat bekletin.Amaç, sulu hamurdan sonra glüten oluşumunu kolaylaştırmak ve yazın erişte sıcaklığını etkin bir şekilde kontrol etmektir!

Soğutulmuş hamurun ısıtılmasına gerek yoktur ve yoğurmaya başlamak için doğrudan taze maya ekleyin.Mayayı önce 2 dakika düşük hızda yoğurun

Sonra dişli 4'e döndürün ve hamur kalın bir filme sahip olana ve deliklerin kenarları tırtıklı olana kadar yoğurun.

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tuz ve tereyağı ekleyin ve tereyağı ve tuzu iyice yoğurmak için pişirme makinesini iki dakika düşük hızda kullanın.

Daha sonra hamuru tam aşamaya kadar yoğurmak için dişlilere 6, 7 döndürün, yani hamuru germek düzgün ve şeffaf bir film çıkarabilir ve deliklerin kenarları pürüzsüzdür.

Şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyin ve pişirme makinesiyle eşit şekilde karıştırın

Hamur silindirinin sıcaklığı 26 derece içinde kontrol edilir

Hamuru yuvarlayın ve fermantasyon için fermantasyon kutusuna koyun.

Fermantasyon tankı 27 derece, kapalı fermantasyon

Hamur 2 ~ 2,5 kat daha büyük

Hafif egzoz, tartılmış ve eşit olarak altıya bölünmüştür

Hamuru yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin.

Ve plastik sargı ile örtün

Gevşetilmiş hamuru dana dili şeklinde açın

Devir

Alt kenar inceltilir ve yukarıdan aşağıya doğru sarılır

Rulo hamurun üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenmeye devam edin.

Gevşetilen hamur pürüzsüz tarafı yukarı bakar ve ellerinizle hafifçe düzleştirilir.

Oklava'yı yolun üçte birinden yukarı ve aşağı yuvarlayın ve baloncukları ellerinizle hafifçe vurun

Devir

Yukarıdan aşağıya doğru yavaşça 2,5 ~ 3 tur döndürün

Yuvarlanan hamuru tost kalıbına birini diğerine kapatacak şekilde koyun İpucu: Tek tek yuvarlamayın, bu alışkanlığı olan öğrenciler onu değiştirmeli!

Hamuru kalıba koyun

İkincil fermantasyon için 34 derece sıcaklığa ve% 80 nem oranına sahip bir ortama koyun.

Kalıp 9 dakika dolduğunda, yavaşça fırına geri dönüp pişirmeye başlamak için yüzeye hafifçe bastırın. İpuçları Fırının önceden ısıtılmasını beklemekten dolayı hamurun aşırı fermantasyonunu önlemek için fırının önceden ısıtılması gerekir!

Kantar buharlı fırın, düşük şekerli tost kalıbı, 165 derece 28 dakika, yaklaşık 10 dakika da kalay folyo sürerek yüzeyde çok koyu renk oluşmaması için kullanıyorum. Açık ocak fırını için önerilen sıcaklık: üst ısı için 160 ve 35-40 dakika 195 derece. Her fırının sıcaklık farkı farklı olduğu için kendi tostunuzun zamanına ve sıcaklığına göre çalışabilirsiniz.