Malzemeler
Yüksek glütenli un
160 g
Çok amaçlı un
80 g
Kuru maya
4g
Rafine tuz
2 g
süt tozu
17 g
Pudra şekeri
25 g
Bütün yumurta
50 gram
Su
50 gram
Tereyağı
30 g
Aksesuarlar 25 gr yüksek gluten unu, biraz beyaz susam, biraz salata sosu, 20 gr doğranmış yeşil soğan, 100 gr su, biraz yumurta sıvısı, ev yapımı domuz ipi 100 gr
Et ipi ve taze soğan ruloları nasıl yapılır 1 Bileşen A, 25 gram yüksek un, 100 gram su
2 Bileşen B, 160 gram yüksek unlu çok amaçlı un, 80 gram kuru maya 1/2 + 1/4 tatlı kaşığı (4 gram) 1/4 çay kaşığı tuz (2 gram) 25 gram ince şeker 2 yemek kaşığı süt tozu (17 gram) bütün 50g yumurta 50g su 50g tüm çorba malzemeleri Malzeme C: 30 gram tereyağı
3 Ekmeğin yüzeyi için: biraz bütün yumurta, biraz beyaz susam, 20 gr doğranmış yeşil soğan, 100 gr domuz ipi, uygun miktarda salata sosu
4100 gram su ve 25 gram yüksek un kullanın, çubuklarla iyice karıştırın
5 Mikrodalgada 1 dakika ısıtın ve iyice karıştırın
6 Kuru cildin nem kaybını önlemek için hazırlanan çorba, nemli kalması için streç film ile örtülmeli, soğuduktan sonra kullanmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletilmelidir.
7 Ekmek makinesine kabartma tozu ve tereyağı hariç tüm malzemeleri B'ye koyun
8 Hazırlanan çorbayı ekleyin
9 Yoğurma programını başlatın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın 1 saat kadar durun ve rahatlayın Bu zamandaki gevşeme, hamurun esnemesine ve filmi kolaylaştırmasına yardımcı olacaktır.
10 Şimdi tatlı ekmek programını yeniden başlatmak için kabartma tozu ekleyin
11 Hamur duraklatıldığında C bileşeninin yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin
12 genleşme aşamasına gelindiğinde, filmin durumunu kontrol etmeye gerek yoktur.İki yoğurma işleminden sonra, rulo yapmak için hamur sünekliği sorun değildir.
13 Bir ekmek makinesine veya temel fermantasyon için sıcak bir yere koyabilirsiniz Hamurun kurumasını önlemek için hamurun üstünü nemli kare bir havluyla örtün.
14 Hamur orijinal boyutunu iki katına çıkardığında
15 Egzoz sferonunu çıkarın
16 Pişirme kabına tereyağı sürün
17 Kalıptan 2-3 cm daha büyük bir dikdörtgen halinde açın
18 Hamur tabakasını kalıba çevirin ve silikon pedi çıkarın Bu yöntem, hamur tabakasının büzülmesini etkili bir şekilde önleyebilir ve şekillendirmeyi kolaylaştırabilir.
19 Düzenleyin ve son fermantasyon için kalıba koyun.
20 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edilir ve yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalanır.
21 Pişirme işlemi sırasında hamurun şişmesini önlemek için, dışarı atmayı kolaylaştırmak için bambu çubuklarla küçük delikler açın.
22 Üzerine susam serpin.
23 Doğranmış yeşil soğanları serpin.
24 Fırını 180 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın, ardından 170 ° C'ye çevirin ve 18-20 dakika pişirin. Fırının yeterli ateş gücüne sahip olması halinde, kurumasını önlemek için kalay folyo ile kaplanması veya sıcaklığın düşürülmesi gerektiğine dikkat edin. Renk farklı ise birkaç dakika daha pişirmeniz gerekiyor Kısacası fırını son birkaç dakika içinde bırakmayın dikkatlice izleyin ve sorunu hemen çözün.
25 Pişmiş ekmeği fırın tepsisinden çıkarın
26 Üstünü bir parça yağlanmış kağıtla örtün ve ekmek dilimlerini kolayca ters çevirmek için üzerine bir fırın filesi yerleştirin.
27 Yüzeyi bir parça yağlanmış kağıtla örtün Bu yağlı kağıdın işlevi cildin kurumasını önlemek ve nemi geri kazanmaktır.
28 Isı ekmeği alt üst edene kadar ekmeğin üzerinde birkaç sığ kesim yapın, kesmeyin.
29 Bir kat salata sosu sürün,
30 Domuz ipi serpin (istediğiniz kadar ekleyin)
31 Ekmeği oklava yardımıyla sarın.
32 Yağlı kağıtla sıkıca sarın ve kuruması için 30 dakika bekleyin.
33 Yağlanmış kağıdı çıkarın, her iki ucundan düzensiz kenarları kesin ve bunları 4 parçaya bölün
34 Her porsiyona salata sosu koyun
35 Domuz ipi ekmeğini yapmak için yapıştırın.
36 Bitmiş ürün, oda sıcaklığında kapta saklanabilir.
-
- Tencerede Mantar ve Soya Paçası
-
- Kıyılmış Hindistan Cevizli Sütlü Kek
-
- Yapışkan pirinç meyvesi
-
- Domates Makaslı Erişte
-
- Ev pişmiş patlıcan
-
- Ev Yapımı Pizza Sosu
-
- Buharda Pişirilmiş Yengeç
-
- Zencefil ve Yeşil Soğanlı Kızarmış Yengeç
-
- Pleurotus eryngii ve Deniz Hıyarı ile Aptal Tavuk Çorbası
-
- Mooncake dolması çörekler
-
- Dana Etli Fırında Makarna
-
- Fıstıklı kızarmış domuz paçaları
