g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domates Makaslı Erişte - Yemeği

Malzemeler

sığır eti topu

Gongmaru

domates

2 parça

Yumurta

Yüksek glütenli un

2 bardak

Tavuk İskeleti

1 parça

Pleurotus eryngii

1 parça

Shiitake

Siyah mantar

8 çiçek

Karides

Frenk soğanı

2 parça

Yardımcı maddeler: yağ, tuz, susam yağı

Domates makası yöntemi 12 bardak yüksek glütenli un, su ve tuz ekleyip, erişteleri nötralize etmek için ekmek makinesini ekledikten sonra erişteleri erişte makinesine koyup, erişteler ipeksi pürüzsüz olana kadar bastırıyorum, bu çok uzun süre uzatılabilir. Neredeyse bitti, sonra parçalara ayırmak için makas kullanın

2 N erkek tavuk aldım (Bütün tavuk bacaklarını ve kanatlarını yedim ama tavuk iskeletini atmak üzücü. Güveç suyunu söktüm).

3 Bir istiridye mantarı, önce dilimleyin,

4 Ardından elinizle şeritler halinde yırtın ve suya batırın

5 İki domates Domatesleri yemek çubukları (paslanmaz çelik çubuklar) ile kabuklara yerleştirip ateşte bir süre kavurdum, böylece bütün domatesler çıkarılabilir ve soyulmuş domatesler küp şeklinde kesilebilir

64 adet tuzlu yumurta, çırpılmış

7 Yumurtaları kızartın

8 Shiitake mantarı ve dört siyah mantar

9 Karidesleri soyun ve tuz, mısır nişastası ve biraz yemeklik yağ ile marine edin (Karideslerin kabuklarını bırakacağım ve bir dahaki sefere karides yağını kaynatıp karides erişte pişireceğim)

10 Tavayı açın, kesilmiş domatesleri ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Kumlu olana kadar karıştırın, tavuk iskeleti ile haşlanmış suyu ekleyin

11 Eryngii mantarları ve güveç ekleyin

12 Tencere kaynadıktan sonra, haraç topları ve dana topları ekleyin ve pişirin

13 Mantar ve siyah mantarı ekleyin

14 Makaslı erişte ve karides ekleyin

15 Kaynattıktan sonra kaseyi doldurabilirsiniz

16 Kâseyi doldurduktan sonra biraz doğranmış yeşil soğan ve susam yağı serpin, (Tuz eklemedim çünkü domatesleri karıştırdığımda bıraktım. Tadının zayıf olduğunu düşünürsem eklemeye veya eklememeye karar verebilirsiniz)