Patates yemenin yeni yolları - Yemeği
Önce patatesleri yıkayıp soyun, dilimler halinde doğrayın ve yüksek ateşte buharda pişirin. Bu süre zarfında kurutulmuş mantarları ve kurutulmuş karidesleri daha sonra kullanmak üzere suda bekletebilirsiniz. Evde kurutulmuş karidesim yok, bu yüzden onun yerine karides kabuğu kullanıyorum.
Patatesler buharda pişirildikten sonra çıkarın ve bir tencereye koyun, daha sonra kullanmak üzere ezin, mümkün olduğunca ezin.
Ardından yaklaşık 100 gram manyok unu ekleyin, patates miktarına göre ekleyin veya azaltın ve kendiniz karar verin
Çok kuruysa biraz su ekleyebilir, iyice karıştırabilir ve avuç içlerinizle yoğurur gibi yoğurabilirsiniz.
Sonra küçük bir noktayı avucunuzun içinde bir daireye çekin ve ardından oval bir şerit halinde yuvarlayın.
Her şey bittikten sonra, suyu büyük bir tencerede kaynatın ve patates dilimlerini sırayla yavaşça kaynar suya koyun, tüm patates şeritleri yüzene ve pişene kadar pişirin (tatlılığı seviyorsanız bu adımda şeker ekleyin)
Ardından patates dilimlerini çıkarın ve bir süre soğuk suda bekletin
Soğuk sudan çıkarın ve tekrar boşaltın
Tavayı az yağla ısıtın, kıymayı tavaya koyun ve yağı çıkana kadar kavurun, kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç kez kızartın, doğranmış mantarları ve kurutulmuş karidesleri (yine doğranmış) güzel kokulana kadar kızartın, baharatlayın ve ekleyin Bir tatlı kaşığı biber, bir kaşık yağ, bir kaşık dolusu hafif soya sosu (dana eti kullandığım için bir süre şarap pişirerek marine ederim, domuz eti kullanırsam şarap pişirmeyin)
Son olarak süzme patates cipsi ve yeşil soğanı tavaya koyun ve iyice karıştırın. (Tuzlu olan karides kabuğunu kullandığım için daha fazla tuz eklemedim. Tuzlu ve hafif tadı doğru. Kurutulmuş karides kullanıyorsanız kendiniz ekleyin. Tuz) Çok fazla tek kullanımlık patates cipsi yemeyi bitiremezseniz, suyu boşaltmak için soğuk suda kaynatabilir, buzdolabına koyabilir ve bir dahaki sefere eritmek için dondurup kızartabilirsiniz (Son olarak, manyok ununuz yoksa veya yemek istemiyorsanız Tapyoka unu kullanırsanız, yapışkan ve gevşek olmama rolünü oynadığı sürece, bunun yerine diğer nişastaları kullanabilirsiniz, bu nedenle diğer nişastalar da iyi olmalıdır)
