g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kung Pao Tavuk - Yemeği

"" Kung Pao Tavuğu "ndan bahsetmişken, elbette onun mucidi Ding Baozhen'den bahsetmek gerekir." Qing Tarihinin El Yazması "na göre: Ding Baozhen, Zi Zhihuang, Guizhou, Pingyuan'da (şimdi Zhijin) doğdu, Üç yıl Xianfeng'de Jinshi ve Guangxu'nun ikinci yılında Sichuan valisi. Efsaneye göre Ding Baozhen yemek pişirme okudu, tavuk ve fıstığı seviyor ve özellikle baharatlılığı seviyor.Sichuan valisi olduğunda, doğranmış tavuktan bir tabak hazırladı. Tencerede tavada kızartılmış kırmızı biber ve yer fıstığından yapılan bir lezzet. Bu incelik, aslında Ding'in "özel mutfağı" idi, ancak giderek daha popüler hale geldi ve herkes tarafından tanındı. Ekşi, baharatlı, tatlı ve hoş kokulu bir araya getirildi, özel Akşam yemeği, popüler bir ev yapımı yemektir. " Malzemeler

tavuk göğsü 300 gram
Yer fıstığı 80 gram

Aksesuarlar

Kurutulmuş biber Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Malzemeler

nişasta Doğru miktar
Beyaz biber Doğru miktar
tuz Doğru miktar
soya sosu Kaşık dolusu
Soya sosu İki kaşık
Balzamik sirke Kaşık dolusu
şeker Yarım kaşık
toz biber Doğru miktar
Karabiber Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
zeytin yağı Doğru miktar
Sebze yağı Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 malzemeleri hazırla
2 Tavuk göğsünü bıçak arkasıyla hafifçe çırpın.
3 Tavuğu yaklaşık 1 cm'lik parçalar halinde kesin.
4 Doğranmış tavuğa uygun miktarda beyaz biber, tuz, nişasta, yemeklik şarap ve zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Yaklaşık 15 dakika marine edilmiş tavuk.
6 Fıstıkları 170 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 7: Fıstıkları çıkarın ve soğumaya bırakın.
8 Tencereye uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin,% 60 sıcakken yerfıstığı dökün.
9 Ekspres fıstıkları karıştırın.
10 fıstığı çıkarın, yağı emmesi için mutfak kağıdına koyun, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
111: 2: 1 oranında bir kase sos yapmak için hafif soya sosu, koyu soya sosu ve balzamik sirke kullanın Uygun miktarda şeker, toz biber ve nişasta ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Uygun miktarda bitkisel yağı ısıtmak için tencereye koyun ve doğranmış tavuğu% 70 sıcakken dökün.
13 tavuk tencereye koyulduktan sonra hızla kızartın.
14 tavuk küpü beyaza döndükten sonra daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
15 Tencerede yağı bırakın, sarımsak dilimlerini, kuru biberi ve karabiberleri dökün.
16 kısık ateşte kızartın, aromayı kızartın.
17 Doğranmış tavuk ve yeşil soğanı dökün ve kavurun.
18 Hazırlanan sosu dökün.
19 Çabuk kızartın ve çorba koyulaşınca ocağı kapatın.
20 Soğuk yer fıstığına dökün.
21 Fıstıkları iyice karıştırın ve tencereden çıkarın.
22 servis, bir kenara koyun
23 Bitmiş Şekil 1
24 Bitmiş Şekil 2

İpuçları

Xiao Ji'nin kırık düşünceleri: 1. Başlangıçta bu yemek derin yağda kızartılmış fıstık olmalı, ancak derin yağda kızartmayı sevmiyorum, bu yüzden önce fırında pişiriyorum, sonra birkaç kez hızlı bir şekilde kızartıp tavadan çıkabiliyor. Bu, fıstıkların gevrek olmasını sağlayacaktır. Tadı çok yağlı değil. 2. Tavuk göğsü eti yerine tavuk but eti konursa tadı daha güzel olur, ancak aynı büyüklükte kesilmiş tavuk garanti etmek zordur. 3. Doğranmış tavuğu ilk kez kızartırken, hızlıca karıştırın ve beyaz olana kadar kızartın, çünkü daha sonra tekrar karıştırılması gerekeceği için çok uzun süre kızartılması tavsiye edilmez, aksi takdirde tavuk göğsünün tadı çok sert ve ölü olacaktır.

Anne bebeğin kanı zenginleştiren, soğuktan koruyan yulaf lapası-domuz karaciğeri ve yağsız et lapası

Liuliu Dashun - Lo Mei Tabağı