Liuliu Dashun - Lo Mei Tabağı - Yemeği
"Soğuk erişteler Grup B konularından seçilir: Fortune Dangdang, Six Six Dashun, Full of Gold and Silver, Good Fortune. Bu yemek 6 çeşit malzemeden oluşur: tofu, kurutulmuş tofu, bıldırcın yumurtası, karnıbahar, domuz kulakları, bambu filizleri. Bu tür içeriklerin karşılık gelen uğurlu kelimeleri vardır ve Yeni Yıl sofrasının ortak malzemeleridir. Tofu, Yeni Yılda iyi şanslar anlamına gelen homofonik bir "Fu" dur. Kuru tofunun eşanlamlısı "kutsamaya gel" dir, yani kutsama buradadır. Bıldırcın yumurtası "barış ve barış" anlamına gelir ve herkese sağlık ve barış diler. Para göbeği, paranın çok sezgisel bir temsilidir, yani para yuvarlanıyor. Shunfeng ve Shunyi'yi temsil eden Çin Yeni Yılı sırasında domuz kulakları sıklıkla yenir. Bambu filizleri "Shun" ile aynıdır, bu da önümüzdeki yıl her şeyin yolunda gideceği anlamına gelir. Altı malzeme bir araya getirilir ve altı hayırlı yemek "altmış altı" yı temsil eder. Hepinize mutlu bir yeni yıl ve sorunsuz bir başarı diliyorum. " Malzemeler
- soya peyniri parça
- Kurutulmuş tofu İki
- bıldırcın yumurtası Birkaç
- Para göbeği Bir yaprak
- domuz kulak Bir
- Bambu sürgünleri parça
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Anason tohumu 2 kapsül
- portakal kabuğu Doğru miktar
- Defne yaprağı 1 parça
- Meyan kökü Bir hap
- Rezene Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- soya sosu 4 yemek kaşığı
- Soya sosu 2 yemek kaşığı
- Turşunun suyu 1 çorba kaşığı
- Susam yağı 1 çorba kaşığı
- kristal şeker Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- halojen Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve iyice temizleyin.
-
2 Para göbeğini, domuz kulaklarını ve bambu filizlerini tencereye koyun.
-
3 Hassas soya peyniri, bıldırcın yumurtası ve kuru soya peyniri koyun.
-
4 Tüm kuru baharatları baharat çantasına koyun.
-
5 Baharat paketini tencereye koyun.
-
6 Tencereye hafif soya sosu ekleyin.
-
7 Ardından soya sosuna katılın.
-
8 Susam yağı ekleyin.
-
9 Pişirme şarabını ekleyin.
-
10 Ardından kaya şekerini ekleyin.
-
11 Uygun miktarda su ekleyin.
-
12 Son olarak salamura suyunu ekleyin.
-
13 Su miktarı malzemeyi aşmıyor.
-
14 Sonra yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
-
Yüksek ateşte kaynatın, yaklaşık 40 dakika ocağı kapatın ve birkaç saat pişirin.
-
16 İyi marine edilmiş tüm malzemeleri çıkarın.
-
17 Soğuduktan sonra her türlü malzemeyi dilimleyin veya ipekleyin ve bir tabağa koyun.
-
18'i altı gruba ayırıp renkli biberlerle süsleyin.
İpuçları
Marine edilmiş çorbanın bir kısmını saklayıp dondurucuda saklayabilirsiniz, bu eski çorbayı bir dahaki sefere daha yumuşak hale getirmek için marine ederken ekleyebilirsiniz. Kung Pao Tavuk
önceki
