Kirli turta - Yemeği
Un ve beyaz şekeri eşit olarak karıştırın, mayayı ılık suda eritin, unun içine dökün, kuru un kalmayıncaya kadar çubuklarla karıştırın, hamurun içine koyun, streç filmle örtün ve 30 dakika mayalayın.
Unu fermente ederken, kurabiye yapın, toz biberi çörek otu tozunun üzerine koyun, kızartma yağını% 80 ısıya kadar ısıtın, üzerine dökün ve ardından hızlı bir şekilde tuz ilave edip iyice karıştırın.Bu sırada ince bir haldedir. 30 gram kuru un ekleyip yarı katılaşana kadar karıştırın. Eyalet, kurabiye hazır.
Yarım saat sonra hamur büyüklüğünü ikiye katlayacak şekilde fermente edilir, beş eşit parçaya bölünür, iki elinizle yağı sürülür, her dakika sonra hamur yuvarlanıp kısa ekmeğe sarılarak oval şekle getirilir.
Kısa uçtan toplayın ve uzun rulolar halinde yuvarlayın.
Uzun rulo iki bölüme ayrılmıştır, her iki ucunu sıkıştırarak kapatın ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında yuvarlak bir kek haline getirin. On dakika daha mayalayın.
Fırını önceden 210 derecede ısıtın, 10 gram şeker ekleyerek kalın bir tatlı yapın, kekin yüzeyini fırçalayın ve beyaz susam tohumlarını sıkın.
Fırın 210 dereceye kadar ısıtılır ve 15 dakika sonra söner.
Yüzeyde ince bir beze tabakası var, içi gürültülü ve yumuşak, katmanlı, susam, tuz ve karabiber dokunuşuyla harmanlanıyor, lezzetli.
Yemek yerken dikkatli ol
