Pekin tarzı geleneksel ev yemekleri "Kızarmış Babao Acı Sos" - Yemeği
"Sekiz Hazine Baharatlı Sos", Pekin'de eskiden ilkbaharın başlarında olan geleneksel bir garnitürdür, ancak artık pek ilgi gösterilmemiştir. Taze sebzeler dört mevsim her an yenebilir, ancak bu yemeğin Pekin tadı vardır Çocuk yemeklerinin temsili, sizinle paylaşmak için burada. Babao acı sos isteğe göre yapılabilir, et vejeteryan olabilir ve malzemeleri sekiz çeşitle sınırlı değildir, esas olarak bir öğündür. Ancak baharat geleneksel Pekin Liubiju sarı sosu ve fasulye ezmesidir, aksi takdirde acı sos olarak adlandırılmazdı. Fıstık, ıslatılmış soya fasulyesi veya yeşil fasulye ve kurutulmuş tofu gibi hammaddelerin birçoğu vazgeçilmezdir. Etli Babao baharatlı sos yapmak için biraz doğranmış et koyabilirsiniz, vejeteryan için ise mantar veya vejeteryan eti gibi bazı ham maddeler koymanız gerekir, böylece yapılan Babao baharatlı sos otantik bir Pekin tarzı garnitür olarak kabul edilebilir. Babao baharatlı sos da iyice kızartıldığı sürece çok basittir.Sos kullanıldığı için tuz eklemeye gerek yoktur, tadı size aittir. Tek seferde bitiremezseniz, taze saklama kutusuna koyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz, bu da yulaf lapası veya yemek için garnitür olarak harikadır. Spesifik yöntem aşağıdaki gibidir; " Malzemeler
- Doğranmış domuz göbeği 100 gram
- Kızarmış tofu 80 gram
- Shiitake mantarları 80 gram
- Bambu kış çekimleri 80 gram
- Doğranmış havuç 80 gram
- Kızarmış fıstık 80 gram
- yeşil fasulye 80 gram
- Kabarcık deniz pirinci 80 gram
- Liubiju sarı sos 30 g
- Pekin aromalı fasulye ezmesi 30 g
- Şeker 25 gram
- Shao 20 gram
- doğranmış yeşil soğan 20 gram
- Zencefil 10 gram
- Kıyılmış sarımsak 20 gram
- MSG 2 gram
- biber Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Et dışındaki tüm malzemeleri kaynatın, bir süre pişirin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
-
2 Tencerenin dibindeki yağı koyun, doğranmış domuz etini dökün ve kısık ateşte kızartın.
-
3 Küp doğranmış eti su buharlaşana ve baz yağ berraklaşana kadar karıştırın, ardından ıslatılmış deniz pirincini ekleyin ve karıştırarak kavurun.
-
4 Deniz pirincinin suyunu çıtır çıtır ve güzel kokulu hale getirmek için karıştırın, ardından yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı dökün ve kokulu olana kadar kızartın.
-
5 Sonra fasulye ezmesini ve sarı sosu ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
-
6 Sosu güzel kokulana kadar karıştırın ve Shao şarabında pişirin ve iyice karıştırın.
-
7 Ardından biraz sıcak su dökün.
-
8 Beyazlatılmış tüm malzemeleri dökün ve bir süre pişirin.
-
9 Daha sonra suyunu toplamaya başlayın, çorba hasat zamanı geldiğinde son baharat olarak şeker, karabiber ve biraz MSG kullanın.
-
10 Lezzeti ayarlayın, çorbayı derin yağda kızartılmış fıstıklara dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
-
11 Karıştırmada kızarttıktan sonra tavadan çıkabilir.
