Babao Kızarmış Sos - Yemeği
"Çok geleneksel bir yemek, onu yemiş olan herkes bunun etle kıyaslandığında lezzetli bir yemek olduğunu bilir. Her yıl birkaç kez yapmak için zaman ayırıyorum ve her seferinde çok popüler. En sıkıntılı kısmı ise tüm malzemelerin doğranmış olması ve ikisinin uzun süre çalışmış olmasıdır. Ancak bitmiş ürünün lezzetli tadı açısından, ebeveynlerin ve ailenin sevdiği sıkı çalışmaya değer. " Malzemeler
- Bonfile Doğru miktar
- Karides Doğru miktar (veya kabuklu küçük karides)
- Kurutulmuş tofu Doğru miktar
- Olgun kaju fıstığı Orta miktarda (veya pişmiş fıstık)
- Bambu kış çekimleri Doğru miktar
- patlıcan Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- havuç Doğru miktar
- Zizania Doğru miktar
- Yeşil soğan Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Doubanjiang Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın. Hepsi temizlenir ve bir kenara konur. Temel malzemeler şunlardır: fasulye ezmesi, karides, yer fıstığı, kurutulmuş soya peyniri, doğranmış et ve doğranmış bambu filizleri Diğerleri kişisel tercihe veya mevsime göre arttırılabilir veya azaltılabilir.
-
2Kış bambu filizleri, bambu filizleri, havuç, patlıcan, shiitake mantarları, taze soğan, kurutulmuş soya peyniri ve bonfile, hepsi küçük küpler halinde kesilir, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Karidesleri hafifçe parçalayın. Olgunlaşmış kaju fıstığı veya olgunlaşmış yer fıstığı hafifçe kırılabilir. Önce doğranmış eti ve karidesleri yapıştırın (bkz. İPUÇLARI)
-
3 Su kestanesi, havuç, patlıcan ve kurutulmuş soya peyniri et suyunda (veya suda) 5 dakika kaynatın. Sıkılaştırıcı tüyleri çıkarmak için kış bambu filizlerini sıcak suyla haşlayın.
-
4 büyük tavaya yemeklik yağ koyun, doğranmış mantarları, doğranmış etleri ve karidesleri ekleyin ve pişene kadar kızartın.
-
5 Doğranmış pişmiş sebzeyi wok'a aktarmak için bir kevgir kullanın, kaju fıstığı (veya yer fıstığı) ve shiitake mantarları ve karidesleri doğranmış eti ekleyin ve iyice karıştırın (doğranmış sebzedeki suyun çok kuru olması gerekmez)
-
6 Koyu soya sosunu renklendirin, tencereye üç ila dört yemek kaşığı fasulye ezmesi koyun ve eşit şekilde karıştırın. (Ayrı bir yağ tavası kullanabilir, fasulye ezmesini soya sosuyla ayarlayabilir, tencereye koyup güzel kokulana kadar kızartabilir, ardından malzemeleri dökün ve karıştırarak kızartabilirsiniz. Bu adım, her kişinin tercihine ve erişte sosunun tadına göre belirlenir)
-
7 Yüksek ateş açın ve 5 dakika karıştırarak kızartın. Çorba yavaş yavaş azaldı. Orta ateşe çevirin ve 5 dakika kızartın. Malzemeler temelde lezzetlidir. Tadı tadın ve çok açıksa soya sosu veya tuz veya fasulye ezmesi ekleyin. (Bu sosun tadı daha tuzlu ve pilav için uygun olacak şekilde ayarlanabilir)
-
8 Nem temelde kuruduğunda, yüksek ateş açın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve çabucak karıştırın ve son olarak taze asmak için iki çay kaşığı şeker ekleyin ve tencereden çıkabilir. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve yediğiniz gibi alın ve yaklaşık bir hafta saklanabilir.
İpuçları
İPUÇLARI: 1) Sebzelerin içerikleri kişisel tercihlere ve mevsimlere göre arttırılabilir veya azaltılabilir.Temel olarak tekdüze oldukları sürece doğranmış dilimlerin boyutu önemli değildir. Sebzeler daha büyük küp şeklinde kesilirse, karideslerin doğranmasına gerek yoktur. 2) Mantar ve patlıcan koymak tadı daha yumuşak ve ferahlatıcı hale getirebilir. Kalın, yumuşak ve beyaz kurutulmuş tofu, koyu, sert ve sert olanlardan daha uygundur. 3) Pekin taze soğanı pişirmek kolaydır, bu yüzden lezzetini ve bitişini artırabilecek şekilde sonuna koyun. Son olarak, eklenen şeker, MSG'nin etkisine benzer şekilde, sadece taze asmak içindir, bitmiş ürün, tatlı yerine hala tuzlu ve tazedir. 4) Doğranmış et ve karidesleri boyutlandırmak için önce yumurta akını kullanarak eşit hale getirin, ardından nişasta ile kaplayın ve iyice yoğurun, sonra bir süre bekletin ve sonra orta-düşük ateşte bir tencerede kızartın. 5) En önemli nokta fasulye ezmesinin güzel tadıdır.En sevdiğiniz lezzeti seçin Tuzlu ve tatlı veya baharatlı olabilir ve çeşitli soslarla serbestçe birleştirilebilir. 6) Sabırla kızartın ve nemin kurumasını bekleyin, çimi kalınlaştırmak ve sosun tadını etkilemek için nişasta eklemeyin. Kurutulmuş, kurutulmuş balık
Sonraki
