g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel çorba "kırmızı ve beyaz soya peyniri sıcak ve ekşi çorba" yapmak - Yemeği

"Ekşi sıcak ve ekşi çorbanın" en geleneksel iki yöntemi vardır, biri yüksek kaliteli "Sanxian sıcak ve ekşi çorba", diğeri ise popüler "kırmızı ve beyaz tofu sıcak ve ekşi çorba" dır. "Sanxian Acı ve Ekşi Çorbası" bir siyah, bir beyaz ve bir kırmızıdan yapılmıştır. Siyah, deniz hıyarını, beyaz pişmiş tavuğu, kırmızı ise karides dilimlerini ifade eder ve yumurta kabuğu ve bambu filizleriyle eşleştirilebilir. "Kırmızı ve beyaz tofu sıcak ve ekşi çorba" yöntemi, tofu şeritleri, domuz kanı veya ördek kanı şeritleri, shiitake mantarları, kış bambu filizleri ve kişniştir. Yaygın olarak "kan tofu" olarak bilinen domuz kanı pıhtısı veya ördek kanı pıhtısı. "Kan tofu" yemek en çok anemi ve demir eksikliği olan kişiler için uygundur. Kan, demir ve kalsiyumu destekleyebileceği söyleniyor. Bundan daha fazlasını yiyemezsin Sıradan insanlar onu haftada bir yiyebilir, ancak kullanılan çorba miktarı azsa, önemli değil. Çin tıbbı ayrıca gıda takviyesi olarak kullanılmasını önerir, bu yüzden aynı zamanda iyi bir şeydir. Bugün, bu kırmızı ve beyaz tofuyu geleneksel bir "kırmızı ve beyaz soya peyniri, sıcak ve ekşi çorba" yapmak için kullanıyorum. Spesifik yöntem şu şekildedir; " Malzemeler

Tofu şeritleri 200 g
Kan tofu 100 gram
Kıyılmış shiitake mantarları 80 gram
Bambu kış çekimleri 50 gram
Yumurta Her biri 50 gram

Aksesuarlar

Kişniş 15 gram

Malzemeler

soya sosu 5 gram
Pirinç şarabı 5 gram
tuz 2 gram
Tavuklu erişte 2 gram
Balzamik sirke 20 gram
Beyaz biber 2 gram
Susam yağı 2 gram
Su nişastası Doğru miktar
Kemik suyu Veya 1000ml su

Sıcak ve ekşi Damak zevki
pişirmek Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tofu şeritleri, kan tofu, kıyılmış shiitake mantarı, kıyılmış kış bambu filizi, bir yumurta, öğütülmüş kişniş, soya sosu, pirinç şarabı, tuz, tavuk tozu, balzamik sirke, beyaz biber, susam yağı, su nişastası, su veya kemik çorbası.
2 Çorba kabındaki su kaynadıktan sonra, rendelenmiş shiitake mantarlarını ve kış bambu filizlerini haşlayın.
3 Tencereye biraz tuz koyun, tofu şeritlerini ve kanlı tofu şeritlerini kaynar suyun altına ekleyin ve haşlayın.Kırmızı ve beyaz tofuyu 1 dakika pişirin ve kullanım için çıkarın.
4 Temel malzemeyi çorba kasesinde hazırlayın, 20 gram balzamik sirke, 2 gram beyaz biber ve 2 gram susam yağı ekleyin.
5 Tencereye temiz su dökün ve kaynatın, biraz soya sosu dökün, rendelenmiş shiitake mantarları ve bambu filizlerini ekleyin, ardından kırmızı ve beyaz tofu çubuklarını kaynatın.
6 Kaynattıktan sonra birkaç damla pirinç şarabı ekleyin, tuz ve tavuk tozu ekleyin.
7 Tadı karıştırdıktan sonra nişastayı su ile koyulaştırın.
8 Gorgon suyu jelatinleştikten sonra yumurta sıvısını eşit olarak serpin.
9 Sonra çorba kasesine dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
Biraz maydanoz koyun ve servis yapın.

İpuçları

Bu çorbanın özellikleri: altın kırmızısı rengi, zengin sirke kokusu, tuzlu, taze ve sıcak, iştah açıcı ve sıcaktır. İpuçları; 1. Domuz kanı veya ördek kanı tofusu kullanılabilir ve taze ve kokusuz olmalıdır. Beyaz tofu için kuzey tofu kullanmak daha iyidir. 2. Ham maddeleri kaynar suyla kaynatın, çorbanın saf tadını korumak için, çorbanın saf tadını korumak için kaynar su ile kaynatın.İçinde kanlı tofu kullanıldığından kokuyu gidermek için biraz pirinç şarabı kullanılmalıdır.Kan tofusu kullanılmıyorsa pirinç şarabı kullanmaya gerek yoktur. 3. Çorbanın asitliğini korumak için önce çorba haznesindeki alt malzemeyi ayarlayın, sirkeyi doğrudan tencereye koyarsanız, asetik asit yüksek sıcaklıkta buharlaşacak ve sirkenin asitliği zayıflayacaktır. 4. Sıcak ve ekşi tadın yoğunluğu tercihinize göre ayarlanabilir. Sichuan usulü acı ve ekşi çorbada acı biber ve acı biber yağı kullanılır ve bu çorba Pekin mutfağı ve Shandong mutfağına uygun olarak hazırlanır.Genellikle her iki yerde de acı ve ekşi çorba yapmak için biber ve balzamik sirke kullanılır.

Yam ile kızarmış böbrek

Oreo Yoğurt Mus