Malzemeler
Domuz kulak
1
Acı biber
10
kırmızı lâhana
Sadece 1/4
Aksesuarlar Kurutulmuş Çin biberi yaprakları 2 tatlı kaşığı yıldız anason, 1 kimyon, 1 tatlı kaşığı defne yaprağı, 3 adet sarımsak, 5 tane tuz, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda beyaz şeker, karabiber, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda
Acı biberle karıştırılarak kızartılmış domuz kulakları 1 Tencerede soğuk su altında domuz kulakları;
2 Köpük kabarana kadar pişirin, alın ve soğuk suyla durulayın;
3 Büyük bir tencerede biber, yıldız anason, rezene, defne yaprağı ve domuz başaklarını ekleyin, kulaklar henüz pişene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve yarım saat bekletin;
4 Pişirdikten sonra soğuk suyla durulayın ve parçalar halinde kesin;
5 Biberleri filamentler halinde kesin;
6 Tencerenin üzerine biraz yağ koyun, birkaç tane rendelenmiş biber ve hafifçe ezilmiş sarımsağı koyun, aroma dolana kadar soteleyin, domuz kulaklarına dökün, birkaç kez tur atın, uygun miktarda biber, hafif soya sosu, tuz ve şekeri eşit şekilde yayın. Dayan
7 Biberlerin görece baharatlı olduğu düşünülürse, tencereye yağ koyup 2/3 çay kaşığı tuz koyup tencereyi ısıtmak, acı biberi koymak ve hafifçe patlatmak;
8 Domuzun kulaklarına dökün, biraz pişirme şarabı serpin, hızlıca eşit şekilde karıştırın, servis yapın, dekorasyon için yüzeye rendelenmiş birkaç kırmızı lahana koyun, tüketime hazır hale getirin.
-
- Mayalı Fasulye Böreği
-
- Su kestanesi lotus kökü kemik çorbası
-
- Tatlı Erikli Kızarmış Domuz Eti
-
- Köfteli Ispanak Çorbası
-
- Yapışkan pirinç keki
-
- Acılı çırpılmış yumurta
-
- Domuz Eti ve Pırasa Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Kırmızı şarapta güzellik ve güzellikte haşlanmış armut
-
- Havuçlu kızarmış domuz kulakları
-
- Domates Patates Çorbası
-
- Karışık ton balıklı böreği
-
- Sütlü Mor Patates Saç Pastası
