Kızarmış İşkembe - Yemeği
Malzemeleri hazırlamak için önce işkembeyi suyla yıkayın, ardından tuzla ovup durulayın: un: sirke = 10: 10: 3. Balık kokusunu gidermek için bunu iki kez tekrarlayın, ayrıca yeşil soğanı yıkayın ve uzun parçalara bölün. Dilimleyin, sarımsak başını hafifçe vurun ve bir kenara koyun.
Önce bir tencere kaynar suyu kaynatın, zencefil dilimleri ekleyin
Ham işkembe kaynar su ile haşlanır.
Toplayın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun
Kızartma tavasını kaldırın, soğanı, zencefili ve sarımsağı kokulu olana kadar ekleyin, ardından baharat kalıntılarını çıkarın, ardından baharatlı fasulye ezmesini kokulu olana kadar kızartmak için tavadaki yağı kullanın, ardından baharatlı turşuyu tavaya dökün ve yüksek ateşte pişirin Yuvarlan ve işkembe koy
Sonra bir güveç haline getirip işkembeyi marine etmeye devam ettim, işkembe çubuklarla geçene kadar yaklaşık 2 saat kısık ateşte çevirin.
Yaklaşık 2 saat sonra turşusu kısa sürede kurur
Marine edilmiş işkembe alıp biraz soğumaya bırakın.
Küçük parçalar halinde kesin
Plakaya yerleştirin
Ortasına kişniş ve kurt meyveleri ekleyin (biraz doğranmış yeşil soğanı da serpebilirsiniz), kavrulmuş işkembe tamamlayın!
