Çiğ Salamura Karides - Yemeği
1. Karides beynini ve karides ipliğini çıkarın, suyu yıkayın ve boşaltın
2. Sarımsak dilimler halinde kesilir, ancak sonuna kadar kesmek daha iyi hissettirir. Biber ve zencefili ince şeritler halinde kesin ve kişnişi ince ince doğrayın.
3. Kıyılmış kişnişi bir kenara koyun ve rendelenmiş zencefil, kırmızı biber ve sarımsak dilimlerini kasenin dibine koyun ve tabanı daha küçük ve derin olan bir kap seçmeye çalışın.
4. Tencereye bir kase su dökün, yarım kase soya sosu ekleyin, baharat ekleyin veya baharat koymayın. Su kaynadıktan sonra bir çay kaşığı şeker ekleyin, beş dakika kaynatın, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
5. 4. adımda yapılan turşunun soğumasına izin verildikten sonra bunu 3. adımdaki kaseye dökün.
6. Karidesleri bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
7. 5 saat bekletildiğinde daha lezzetli olur. Marine, karidesleri mümkün olduğunca suya batıracak kadar uzundur ve suyuna batırılmayan karidesin tadı yoktur. Çok sıcaksa buzdolabına koyun.
