Aşama 1
Ot sazanı satın alın, pulları çıkarın, balık ipini çıkarın ve ardından balık kafasını kesin. Balık kafasının kesisinden iç organları çıkarın. Balıkları temizleyin.Adım 2
Balıklar temizlendikten sonra bir santimetre kalınlığında filetolar halinde kesin ve kestikten sonra balığı tekrar durulayın.Aşama 3
Tuz, pişirme şarabı, zencefil dilimleri, diş sarımsak, az miktarda şeker ekleyin ve 10 dakika marine edin.4. adım
Balık turşusu sırasında zencefili zencefile öğütün.Adım 5
Zencefili büyük parçalara ayırın ve tavanın altına yayın. Marine edilmiş balığı seçip tabağa koyun. Öğütülmüş zencefili balığın üzerine koyun.6. Adım
Suyu bir tencereye koyun ve 8 dakika buharda pişirin.7. Adım
Balık buharda pişirme sürecinde. İki kaşık pişirme şarabı, iki kaşık buharda pişmiş balık soya sosu, bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık soya sosu, az miktarda tavuk özü, şeker. Bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak için meyve suyuna ayarlayın.8. Adım
Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin. Kıymalı yeşil biber. Kırmızı ve turşu biberleri kıyıp kenara koyun.9. Adım
8 dakika sonra. Balıkları tencereden çıkarın. Çorbayı tabaktan dökün. Bu çorba çok balıklı olacağından, balığı biraz daha çıkarmak için dökün.10. adım
Çorba döküldükten sonra. Buharda pişirilmiş balık soya sosunu balığın üzerine eşit şekilde dökün. Kesilmiş kırmızı ve yeşil biberleri balığın üzerine koyun. Biber doğranmış ve balık başının etrafına yayılmıştır. Balıkları tencereye koyun ve 2-3 dakika buharda pişirin.11. adım
İki dakika sonra balığı tavadan çıkarın. Frenk soğanı balık başının etrafına eşit olarak serpin. Tencerede biraz kızgın yağı kaynatın. Frenk soğanı eşit şekilde dökün. Havlama sesini duyun. Güzel kokulu bir tavus kuşu balığı hazır!