Kum Zencefilli Domuz Paçası: Yılbaşı Gecesi'nde lezzetli ve yağlı olmayan soğuk yemek - Yemeği
Yılbaşı yemeği Çinliler için en önemli öğündür.Eve yemek için eve gitmek, bu istek özellikle Yılbaşı Gecesi'nde her zaman güçlü olacaktır.Ne kadar yoğun olursa olsun, trafik ne kadar sıkışık olursa olsun, Yılbaşı yemeğinden önce eve dönmelisiniz. Görkemli yemekler bir masaya dizilir ve bütün aile bir araya gelme yemeğini paylaşmak, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak ve aynı zamanda derin sevgiyi hissetmek için masanın etrafına oturur. Yılbaşı yemeğinin yemekleri sadece zengin değil, aynı zamanda daha özenli, çoğunlukla şenlikli ve anlamlı yemekler olmalı ve farklı yerlerde farklı gelenekler var. Kanton halkının yılbaşı akşam yemeğinde, "refah el yapımıdır", ana malzeme olarak domuz paçası olan ve önümüzdeki yıl bir servet kazanmayı simgeleyen geleneksel bir yemektir. Guangdong'da domuz paçalarına domuz eli dendiği için zengin olursan ellerine geçeceği söylenir.İlk günlerde domuz ellerine ek olarak yağlı tabaklar da koymalısın.Onları domuz elleriyle bir araya getirmek zengin olmak ve zengin olmak anlamı vardır. Günümüzde nostoc devlet tarafından korunan bir bitkidir ve çevreyi korumaktan herkes sorumludur.Bu yemek artık nostoc ile pişirilmemekte ve yöntemler giderek daha bol hale gelmektedir.Yeter ki yılbaşında domuz paçası olsun Akşam yemeği Yemeğin iyi bir resmine sahip olmak yeterlidir. Kanton halkı için Çin Yeni Yılı'nda iyi şanslar her şeyden daha önemlidir. Domuz paçaları genellikle kaynatılır veya çorbada pişirilir, bu da doyurucu bir Yılbaşı yemeği masasında yağlı olabilir. Bugün lezzetli ve yağsız bir [Kum Zencefilli Domuz Paçası] paylaşıyorum.Paçalar piştikten hemen sonra bol buzlu soğuk suya batırılır.Bu paçaları sert ve çıtır yapacaktır.İştah açıcı sos ve kum zencefili artı soya sosu ve diğer baharatları sindiren kum zencefilinin eşsiz baharatlı tadı domuzun paçalarını kokulu ama yağlı yapmaz. domuzun paçası 500g Zencefil 4 adet Zencefil 50 gram pişmiş beyaz susam 1 çay kaşığı Beyaz şeker yarım çay kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı çorba stoğu 2 yemek kaşığı sofralık yağ 1 çay kaşığı
Aşama 1
Domuzun paçalarını yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, zencefili soyun ve dilimleyin;
Adım 2
Domuzun paçalarını soğuk su dolu bir tencereye koyun, kapağını açın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından orta-düşük ısıya getirin ve yaklaşık 10 dakika veya domuzun paçaları kanlı su kusana kadar pişirmeye devam edin;
Aşama 3
Kanı tüküren paçaları çıkarın ve iyice durulayın;
4. Adım
Domuzun paçalarını zencefil dilimleriyle birlikte düdüklü tencereye koyun ve domuzun paçalarını kaplayacak kadar su ekleyin;
Adım 5
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, düdüklü tencere buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından kısık ateşte 10 dakika daha pişirmeye devam edin;
6. Adım
Domuz paçalarını pişirme sürecinde zencefili soyun ve doğrayın;
7. Adım
Domuz paçaları piştikten sonra, düdüklü tencerenin gazı bittikten sonra kapağı açın, paçaları çıkarın ve soğuması için buz küpleriyle birlikte soğuk suya koyun;
Adım 8
Domuzun paçalarını ıslatma sürecinde küçük bir tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağ ekleyin ve zencefili kokusu çıkana kadar soteleyin;
9. Adım
Zencefilin kokusu çıktıktan sonra uygun miktarda soya sosu, şeker ve et suyunu tencereye ekleyin;
Adım 10
Tenceredeki sos kaynadıktan sonra altını kapatıp biraz soğumaya bırakın ve üzerine pişmiş beyaz susam serpin;
11. Adım
Domuzun paçaları ıslandıktan sonra suyunu süzün ve derin bir kaba koyun;
Adım 1/2
Soğuyan sosu paçaların üzerine dökün.
