g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel twist bebek versiyonu - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

215 gram

Yumurta

1 parça

Kara Susam

Doğru miktar

Aksesuarlar 40 gram bitkisel yağ, 1 gram tuz, 2 gram maya, 30 gram şeker

Geleneksel bükümlü bebek versiyonu 1 yöntemi 1. Malzemeleri hazırlayın: 215 gr çok amaçlı un, 1 yumurta, 30 gr şeker, 40 gr bitkisel yağ, 2 gr maya, 1 gr tuz ve uygun miktarda çörek otu. Not: Bu sefer evde en yaygın çok amaçlı unu, yani köfte ve buharda pişirilmiş çörekler yapmak için sıradan unu kullanacağız.Alternatif olarak düşük glütenli ve yüksek glütenli un da mümkündür, ancak bunlar emicidir ve yapılır. Tat durumu farklı olabilir. Bitkisel yağ seçimi: Sonuçta, bu bir bükülme. Çıtır bir doku elde etmek istiyorsanız, yine de yağ kullanmanız gerekir. Burada annelerin -linolenik asit açısından zengin olan daha sağlıklı keten tohumu yağını seçmelerini öneriyorum. Bebeğin beyni gelişerek bebeği daha akıllı hale getirir. Değilse yine çok sağlıklı olan ceviz yağını tercih edebilirsiniz. Aksi takdirde, mısır yağı, preslenmiş ayçiçek yağı ve zeytinyağı gibi renksiz ve kokusuz bitkisel yağlar da mümkündür. Ancak soya fasulyesi yağı, salata yağı vb. Kesinlikle iyi değil ~

22. Önce su, yağ ve yumurtaları ekmek makinesine koyun. Not: Aynı yoğurma sırasına göre önce sıvıyı ekmek kovasına koyun. Bu sefer erişteleri yoğurmak için ekmek makinesi kullandım, bu yüzden biraz tembelim. Kız kardeşlerimin evde ekmek makinesi olmadığı için onları elle yoğurabilirim!

33. Ekmek kovasının bir köşesine şekeri, karşı köşesine tuz koyun.

44. Unu tekrar ekleyin.

55. Unun üstüne küçük bir çukur kazın ve mayayı ekleyin. Not: Tuz ve şekerin mayanın işlevini etkilemesini önlemek için maya, tuz ve şekerden ayrılmalıdır.

66. Ekmek makinesinin imix işlevini seçin ve unu hamur haline getirin. Not: Yoğurma süresi 20 dakikadır.Yoğurma işlemi sırasında biraz şekilsiz hissederseniz, ekmek makinesini duraklatıp ellerinizle yoğurarak hamur haline getirebilirsiniz.

77. Hamuru yoğurun, ekmek kovasına koyun, mayalama modunu seçin ve hamuru 20 dakika bekletin. Not: Ekmek makinesi olmayan kız kardeşler için hamuru büyük bir kaseye koyup streç filmle fırına atabilir, fermantasyon modunda 37-40 derecede 20 dakika mayalanabilir. Mayalama aletlerine sahip olmayan kardeşler endişelenmeyin, hadi hamuru streç filmle kaplayalım, sonra üzerini örtecek bir yorgan bulup 30 dakika bekletelim. Buradaki fermantasyon gereksinimleri o kadar katı değildir, çünkü sadece küçük kıvrımları kabarık ve daha yumuşak yapmak istersiniz, bu nedenle kabartma tozu yerine maya eklenir.

88. Bekledikten sonra çörek otu tohumlarını hamurun içine koyun.

9 Hamuru ve çörek otunu eşit şekilde yoğurmak için ekmek makinesinin yoğurma fonksiyonunu kullanın.

10 Yoğurulmuş hamuru birkaç eşit küçük hamur parçasına bölün. Not: Her biri yaklaşık 30 gr olan 12 küçük hamur ayırdım. Yoğurma işlemi sırasında hamur biraz kuru, biraz tabakalı ve çatlak hissedecektir.Bu normal olan yağ ve katı yağ etkisinden kaynaklanmaktadır.

11 Küçük hamuru elinizle uzun bir şerit halinde yoğurun.

12 Yoğurulmuş erişteleri streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin. Not: Bu, hamurun daha gevşek, daha yumuşak ve şekillendirilmesini kolaylaştıran ikinci saç kesimidir.

13 Bükülmeye başladım Elleri engelli olan kız kardeşler önce hamuru kullanmayı deneyebilirler! Sol elimi içeri kıvırmış gibi takip ederken, aynı zamanda sağ elimi dışarıda kıvırırcasına, yüz bir ip gibi iki zıt yöne sarıldı.

14 Belli bir seviyeye vidalandığında orta konum birbirine bükülme eğilimi gösterecektir, iki ucu bir arada kıstıralım ve ikisini kenevir ipi büker gibi elle bükelim.

15 Bak! Kıvrımları şimdi döndürün ve bunları parşömen kağıdı veya fırın altlığı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Not: Yerleştirirken dikkatli olun Her büküm arasında biraz boşluk bırakmak en iyisidir, çünkü büküm kavrulurken biraz yağlanacaktır, böylece birbirini sıkmamak için! Bu tür makarnayı pişirmek için, yapışmaz bir etki elde etmek için en iyisi kalay folyo yerine pişirme kağıdı veya fırın altlığı ile kaplamaktır.

16 Üst ve alt tüpleri 160 derece döndürün, 15 dakika pişirin ve çevirerek pişirin. Not: Fırınımın ön ısıtma işlevi vardır, bu nedenle doğrudan ayar 15 dakikadır. Ön ısıtma işlevi yoksa, saati ayarlamadan önce fırını 160 ° C'de 3 dakika önceden ısıttığınızdan emin olun. Her fırının farklı bir kıvamı vardır ve yapılan bükümlerin inceliği ve uzunluğu da farklıdır, bu nedenle pişirme süresi ve sıcaklığı serbestçe kontrol edilmelidir.Eğer biraz lapa gibi hissediyorsa, sıcaklığı doğrudan düşürmeniz yeterlidir. Pişmemiş olduğunu düşünüyorsanız pişirme süresini uzatabilirsiniz ~ Evdeki fırının üst ve alt borular arasında geniş bir sıcaklık aralığı işlevi varsa, bu işlevi seçebilirsiniz. Sıcak hava işlevi varsa, sıcak hava işlevini de seçebilirsiniz, etki daha iyi olacaktır. İki işlevden hiçbiri mevcut değilse, normal üst ve alt boru işlevleri de mümkündür. Evde fritözü olan kardeşler de kullanabilir ve etkisi de iyidir. Ancak dikkatli olun, bu gıda takviyesi için mikrodalga fırınlar önerilmez.

17 Hazırlanan bükülme ellerinize sıcaktır, ters çevirdiğinizde kahverengi izler çıkacaktır Bu yanmaz, normaldir ~ Dışı çıtır, içi yumuşak bir doku pişirirseniz, Başarı demek