Malzemeler
Genleşme aşaması hamuru
500 g
Yumurta
1 parça
Düşük glütenli un
20 g
Şeker
15 g
Su
10 g
Mısır yağı
10 g
Aksesuarlar yaban mersini sosu doğru miktarda tuz doğru miktarda
Yabanmersinli kek ekmek uygulaması 1 Yaban mersini reçeli hazırlayın;
2 Tek seferde 500 gram genişletilmiş hamur hazırlayın;
3 Genleşme aşamasındaki hamuru 125 gr / kısım olan 4 eşit parçaya bölün ve 15 dakika kabarmaya bırakın;
4 Prova yaptıktan sonra, küçük bir hamur topu alın ve bir oklava kullanarak kalıptan daha geniş olan ince bir tabaka haline getirin, ters çevirin ve bir kenara koyun;
5 Yabanmersini sosunu hamurun bir ucuna eşit şekilde yayın ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın;
6 Ağzı kapatın ve sıkıca (2 parça) kalıba sıkıştırın;
7 Son ikincil fermantasyonu gerçekleştirin;
8 Hamur, son ikincil fermantasyon süresinde bir sonraki adım için hazırdır. Kek malzemelerini hazırlayın;
9 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akını çırpın;
10 Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve beze üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın;
11 Bir kesici ile iyice karıştırın; 10-11. Adımları bir kez daha tekrarlayın;
12 Son olarak, karışık kek hamurunu kalan beze dökün;
13 Bir kesici ile iyice karıştırın;
14 İkinci turdan sonra hamuru çıkarın ve karıştırılmış kek hamurunu hamurun üzerine iki eşit parçaya dökün;
15 Yüzeyi düzeltin;
16 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 5 dakika pişirin;
17 Orta konumda çıkarın ve çizgili bir yolu işaretlemek için küçük bir bıçakla bir bıçak kesin;
18 Yaklaşık 20-30 dakika pişirmeye devam edin;
19 Kekin yüzeyi kahverengileşene kadar çıkarın;
20 Yemekten önce kurumasını bekleyin.
-
- Nepeta Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Tavada kızartılmış Gardenya
-
- Badu Bambu Ateş Et
-
- Vintage Tavuklu Kek
-
- Kırmızı Fasulye Ekmeği
-
- Süslü kek
-
- Jambonlu Sosisli Ekmek
-
- Karnabahar tavada kızartılmış lahana kalp
-
- Chixiaodou, Arpa, Kış Kavun ve Ördek Çorbası
-
- Hailong Dendrobium Domuz Kemiği Çorbası
-
- Şifon kek
-
- Süt ekmeği
