[Four Seasons Edo Flavour Sonbahar Mutfağı] Karamelli Kestaneli Kek - Yemeği
Pişmiş kestaneleri kullanmak için ince parçalara (makine ile çırparak veya poşet içinde ezerek) ve kaba parçalara (elle kırarak) bölün.
Yumurtalar, yumurta sarısı ve şeker önce su ile izole edilir ve viskoz, beyazımsı hale gelene ve hacim olarak genişleyene kadar çırpma teli ile çırpılır.
Süt ekleyin ve çırpmaya devam edin, küçük bir kase salata yağı ve biraz sulu hamurla iyice karıştırın, ardından büyük bir kase hamurun içine dökün.
Kestane unu ve düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın.
Yuvarlak kek kalıbına dökün (önceden yağlanmış), fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, 25-30 dakika pişirin ve fırından çıktıktan hemen sonra tokasını açın ve soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın.
Karamel haline getirmek için ince şeker ve su ekleyin, ardından hızla çırpılmış krema ekleyin ve karamel sosu ile karıştırın. İri taneli pişmiş kestaneleri kekin gövdesine yayın ve sıcak karamel sosu tamamlamak için dökün.
