Tatlı Patates Domuz Eti - Yemeği
Çiğ tofu derilerini kaynar suyla durulayın ve suyu sıkın, ardından her iki tarafı da altın olana kadar kızartın. (Şahsen tofu kabuğunu doğru tada kızartmayı veya kızartmadan pişirmeyi seviyorum, lezzetlidir. Tofu kabuğu yoksa bu adımı atlayabilirsiniz ~~)
Daha sonra kullanmak için tatlı patatesleri soyun ve kesin.
Domuz etini büyük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın ve acı biberi dilimleyin (baharatlı yiyeceklere bağımlıysanız tohumları çıkarmanıza gerek yoktur) ve yeşil soğanı dilimlere ayırın (beyaz ve yeşil olmak üzere ikiye bölün).
Kızarmış şeker rengi Kaya şekerini soğuk yağ ile sıcak tavaya koyun, şeker karamel rengine eriyene kadar pişirin. (Kızarmış şeker renginin odak noktası, haşlanmış eti daha parlak yapmaktır, kızartılmış şeker tatlılığa dönüşmez, bu nedenle pilavdan sonra turşunun çok tatlı olması konusunda endişelenmeyin)
[Kızarmış şeker rengi] Tavadaki şeker rengi kabarcıklaşmaya başladığında ılık suya koyun ve iyice karıştırın. (Bu aşamada dikkatli olun, su döküldüğünde yağ püskürür, güvenliğe dikkat edin)
Domuz etini ekleyin ve kızartın.
Yıldız anason, zencefil, kırmızı biber ve yeşil soğanı ekleyin, domuz etini marine etmek için su ekleyin, üzerini kapatmak için Shaoxing şarabı ve soya sosu ekleyin, orta ve kısık ateşte 20 dakika pişirin, ateşi 30 dakika kapatın.
Ateşi açın, çorbayı orta-kısık ateşe getirin, tatlı patatesleri ekleyin ve 15 dakika pişirin. (Tatlı patates ne kadar uzun süre pişirilirse yumuşar ve gevşer ve çeşidi de etkilenir. Genellikle sarı tatlı patates pişirildiğinde lezzetlidir)
Tavaya başlamadan 10 dakika önce kızarmış tofu kabuğunu ekleyin ve tadı güzel olana kadar pişirin ve tavaya başlamadan 1 dakika önce yeşil soğanı ekleyin ve tuzluluğu ayarlamak için tadı tadın.
