Kırmızı fasulye ezmeli kurabiye - Yemeği
1. 300 gram un, 50 gram bitkisel yağ ve 150 gram ılık suyu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Hamuru streç filmle sarın ve yarım saatten fazla bekletin.
3. Yaklaşık 25 gram 200 gram un ve 75 gram ılık domuz yağı suyunu pürüzsüz bir ghee kabuğuna yoğurun ve plastik sargı ile sarın.Yağ kabuğunun dayanıklı olup olmadığı önemli değildir.
4. Prova yaptıktan sonra büyük dikdörtgen bir parça su ve yağlı deri açın (ortasının biraz daha kalın olduğuna dikkat edin) ve tereyağı kabuğunu şekilde gösterildiği gibi büyük parçanın üzerine koyun.
5. Daha sonra şekilde gösterildiği gibi iki tarafı ortaya katlayın (üst ve alt tarafları kestim).
6. Büyük, dikdörtgen bir parça açın.
7. Şekilde gösterildiği gibi bir ucundan sarın.
8. Rulo bittikten sonra, şekilde gösterildiği gibi eşit büyüklükte parçalar halinde kesin (on altı tane yaptım ya da istediğiniz gibi yapabilirsiniz).
9. Bir daire alın ve dolgunun içine koyun ve sarın.
10. Sırayla sarın ve şekilde gösterildiği gibi krep şeklinde yuvarlayın.
11. Yuvarlak yuvarlak pastayı şekilde gösterildiği gibi fırın tepsisine koyun ve üstüne yumurta sıvısını fırçalayın.
12. Fırını üç dakika önceden iki yüz derece önceden ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 180 derecede on dakika pişirin.
13. Fırın tepsisini çıkarın ve kurabiyeyi ters çevirin, yumurtalı sıvıyla fırçalayın, ardından tekrar fırına koyun ve on dakika pişirin, üst tabakaya çevirin ve üç dakika daha pişirin ve üç dakika daha çevirin.
14. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
15. Plakayı takın.
