WenzhouSüt Çorbasında Çifte Balık - Yemeği
"Genellikle çiçekten sıçrayan balık olarak bilinen zıplayan balık, zıplayan balık olarak da bilinen büyük çamur zıpzıpı, Wenzhou lehçesi "Lanhu" (Wenzhou kelimenin tam anlamıyla çevirisi), mudskipper ailesine aittir. Her zaman dilimin ucunda sadık bir Çin hayranı oldum.İkinci sezonun gelişi, Zhejiang, Sanmen'deki küçük deniz ürünlerini fotoğrafladı. Sanmenli değilim ama aynı zamanda Zhejiang sahilinde bir şehrim.Çocukluğumdan beri her çeşit deniz ürününü yemeye alışkınım. Her türlü lezzetli yemek yeme yöntemine aşina olan farklı mekanlar, her ailenin kendi "gizli tarifi" de dahil olmak üzere aynı malzemeler için farklı uygulamalara sahiptir. Zıplayan balıklarımız, tuz ve karabiberin yanı sıra, tadı harika olan kuru eriklerle yapılır. Bugün size getirdiğim kalın çorba ve yumuşacık etli bir çorba, "Süt Çorbasında Börek Balığı". " ana malzeme
- zıplayan balık 500g
- Sıvı yağ Ilıman
- Zencefil Ilıman
- Tuz Ilıman
- Beyaz şeker Ilıman
- soğan Ilıman
- havuç Ilıman
- Kordiseps çiçeği Ilıman
- kurutulmuş shiitake mantarı Ilıman
- tavuk özü Ilıman
- Beyaz biber Ilıman
- Şarap pişirme Ilıman
- tuzlu damak zevki
- yakmak zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Gelgit düzlüğünde oyunbaz zıplayan balık
-
2 Hazırlık...
-
3 Zıplayan balığın iç organlarını çıkarın, yıkayın ve suyunu daha sonra kullanmak üzere süzün
-
4 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, %70 sıcakken zencefil dilimleri ve yeşil soğanları ekleyin...
-
5 Zıplayan balığı içine dökün (yağ ile kendinizi yakmamaya dikkat edin, tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın)
-
6 Her iki tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın
-
7 Kaynar suya dökün, mantarları ve kordiseps çiçeklerini ekleyin ve on dakika pişirin (güzel bir süt beyazı elde etmek için suyu kaynatmalısınız). Yüzen tozu alın ve baharatlayın, tuz, şeker, tavuk özü, havuç, biber, yemeklik şarap ekleyin ve bir dakika pişirin, ardından bir tabağa koyun ve doğranmış yeşil soğan serpin.
-
8 Bitmiş ürün resmi, Cordyceps çiçeğinin rengi sarımsı olduğu için tadı etkilemez...
-
9 Bitmiş resimler
İpuçları
Zıplayan balığın eti hassas ve yumuşaktır.Yüksek proteinli, az yağlı ve yüksek vitaminli bir besindir.Yin'i beslemek ve yang'ı güçlendirmek, özü teşvik etmek ve kanı beslemek, tendonları gevşetmek ve teminatları harekete geçirmek gibi işlevleri vardır. Buharda pişmiş erik balığı
önceki
