Eski salatalık ile ızgara kirpi balığı - Yemeği
"Tüylü balıklar, aslında, popüler terimlerle kurutulmuş balık olarak adlandırılır. Çin'in güneydoğu kıyılarında kurutulmuş balık, Shandong Jiaodong'un kıyı bölgesi kurutulmuş balık olarak adlandırılır. Kirpi balığı, tanıtılmasına gerek yoktur. Foodie olduğunu iddia edenlerin hepsi lezzetli olduğunu bilirler, bu yüzden Du Niang'e istemezseniz sorabilirsiniz. Eski salatalıklı ızgara kirpi balığı, böyle bir ismi ilk kez mi duyuyorsunuz? Diğerleri, bu yaratıcı bir karmaşa, dağınık olduğu söyleniyor ama lezzetli kombinasyonunun bir nedeni olmalı. Şef aslında bir çöpçatan, bir evlilik ajansıdır ve farklı malzemeleri makul, etkili ve tamamlayıcı bir şekilde lezzetli hale getirmek için eşleştirmede iyi olmalıdır. Tıpkı bu eski salatalık ızgara kirpi balığı gibi, eşsiz görünen malzemelerin arkasında benzer eklemler var. Yazın bu mevsiminde birçok sebze çeşidi vardır ve çabuk büyürler ve olgunlaşırlar.Birçok sebze bir gecede toplanmaz ve ertesi gün yaşlanır.Bu tür sebzelerin atılması üzücü ve pişirildiklerinde o kadar taze ve lezzetli olmuyorlar. Bu nedenle, eski salatalıklar büyük parçalar halinde kesmek ve tadı ve malzemeleri sindirmek için buğulama veya buğulama için uygundur.Kurutulmuş kirpi balığı için, kızarmış veya sosta kızarmış en yaygın yoldur. Bu nedenle, iki eşsiz malzemenin kavrulmuş olarak pişirildiği anlaşılıyor: Eski salatalık kirpi balığının taze tadını emiyor ve kurutulmuş kirpi balığı salatalığın eklenmesiyle daha ferahlatıcı, böylece beni içime alabileceksiniz. Seninleyken, böyle bir karmaşa bir çeşit lezzettir. " Malzemeler
- Kurutulmuş kirpi balığı 500 g
- Eski salatalık 500 g
- Sarımsak 10 gram
- zencefil 10 gram
- Arpacık soğanı 20 gram
- Yıldız anason 1 parça
- Biber 10 kapsül
- soya sosu 10 gram
- Soya sosu 5 gram
- kristal şeker 20 gram
- Şarap pişirme 20 gram
- Fıstık yağı 20 gram
- tuz 3 gram
- Kurutulmuş kırmızı biber 2 parça
- diğer Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kurutulmuş kirpi balığı 24 saat boyunca temiz suya batırılır, aralarında iki kez su değiştirilir.
-
2 Eski salatalıkları yıkayın
-
Büyük parçalar halinde kesilmiş 3 kirpi balığı
-
4 Deriyi ve eti çıkardıktan sonra mahjong büyüklüğünde bloklar halinde kesin
-
5 Tencereye yağı koyun, kirpi balığı parçalarını tencerede kızartın ve altın rengi kahverengi yüzeyi kızartın ve servis edin;
-
6 Tencereye yağı koyun, tencereye yeşil soğan, zencefil, sarımsak, karabiber ve anasonu ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
-
7 Malzemeleri soslayın ve soya sosunda pişirin;
-
8 Su kaynatıldıktan sonra suda durulayın, balığı ekleyin ve koyu soya sosu ve kaya şekerini pişirin;
-
9 Şarapta pişirin;
-
10 tadına tuz ekleyin
-
11 Pişen çorbanın üçte biri gelince salatalık parçalarını tencereye koyun ve pişirin.
-
12 Et suyu koyulaşınca sosu ısıtın ve hemen servis yapın.
İpuçları
1. Kurutulmuş balığın tuzlu bir tadı vardır, bu nedenle ıslatma süresi iyi kontrol edilmelidir.Kısa süre çok tuzlu olacaktır.Zaman çok uzunsa et çok gevşek ve tadı kötü olacaktır; 2. Önce salatalık küplerini tencereye koymayın, balıklar pişene kadar bekledikten sonra küp şeklinde salatalık ilave edin, böylece yanmış salatalık lezzetli ve gevrek olsun. Beyaz Turplu Kızarmış Erişte
önceki
