Ev yapımı çilek reçeli - Yemeği
Çilek en çok dikkat çeken meyveler Nisan ve Mayıs aylarıdır.Çilekler büyük miktarlarda piyasaya sürüldüğünde en uygun fiyatlılarıdır. Her yaz bir paket taze ve lezzetli çilekler alıp sürekli yemek en doyurucudur. Şu anda, çileklerin orijinal tadı mükemmel bir şekilde mühürlenip çilek mevsimi bittikten sonra yenebiliyorsa, bu daha heyecan verici bir şey gibi görünüyor - o zaman onları reçellere çevirin, gerçekten doğal Yapay koruyucu yok, lezzetli reçel yok. Çilek ve diğer meyvelerde doğal olarak "pektin" adı verilen asidik bir polisakkarit bulunur. Şekerle birlikte kızartılıp ısıtılır ve su buharlaştıktan sonra kalın bir jel dokusu verir. Tanıdık reçelin dokusu. Ticari reçeller, maliyet hususları nedeniyle, genellikle çok fazla meyve kullanmazlar, ancak "sayıyı telafi etmek" için jelatin, kıvam arttırıcılar, tatlar ve diğer bileşenleri kullanır, böylece besbelli az meyve içeren reçeller hala kalın ve çekici görünür. Ancak ev yapımı reçellerimiz sadece tamamen doğal değil, aynı zamanda uzun bir raf ömrüne sahip. Taze çilekler 300 gram Pudra şekeri 180 gram Limon suyu 20 gram
Aşama 1
Çilekleri yıkayın, kurulayın ve bıçakla kesin. Küçük çilek ikiye, büyük çilek ikiye bölünür.
Adım 2
Çileklere pudra şekeri ekleyin.
Aşama 3
Şekerin çileklere eşit şekilde yapışması için yemek çubuklarıyla iyice karıştırın. Üzerini streç filmle örtün ve 3 saatten fazla (mümkünse 24 saat) buzdolabına koyun.
4. adım
Soğutulduktan sonra çileklerdeki nem dışarı sızacak ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Adım 5
Tüm çilekleri ve sızan suyu tencereye koyun ve yüksek ateşte karıştırın (demir tencere değil emaye kap veya paslanmaz çelik tencere kullanabilirsiniz).
6. Adım
Çilekleri yumuşayana kadar sürekli karıştırın, ardından orta ateşte yavaşça kurutun.
7. Adım
Kalınlaştığında ocağı kapatın, limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve reçel hazırdır.
8. Adım
Reçeli temiz bir kaba koyun, kapatın ve buzdolabında saklayın.
