g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakao Boyalı Pasta Rulosu - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Pudra şekeri

65 g

60 ml

Sebze yağı

40 ml

Düşük glütenli un

70 g

kakao tozu

10 g

Aksesuarlar: 1 çay kaşığı mısır nişastası, vanilya özü, biraz limon suyu, birkaç damla düşük glütenli un, 1 çay kaşığı kırmızı pigment, 1 damla

Kakaolu kek ruloları nasıl yapılır 1 Fırın tepsisine yağlanmış kağıt koyun ve yağlanmış kağıdın üzerine eşit miktarda bitkisel yağ sürün;

2 Tüm malzemeleri tartın ve soğutulmuş yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayırmak için iki büyük temiz leğen hazırlayın; (3 yumurta sarısı, 3 yumurta beyazı, 1 yumurta akı ve bir yumurta sarısı kullanılmaz)

33 yumurta sarısı ile tencereye 35 gr toz şeker ekleyin; (yumurta beyazı ile kap geçici olarak buzdolabında saklanabilir)

4 El çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;

5 Suyu ve salata yağını karıştırın, yağ ve su eşit şekilde karışana kadar bir çatalla karıştırın;

6 Yumurta sarısını ekleyin ve yağ yıldızlarını göremeyeceğiniz noktaya kadar eşit şekilde yaklaşık 1 dakika çırpın;

7 Tüm düşük glütenli unu leğene eleyin;

8 Kuru toz ve küçük topaklar görünmeyene kadar yavaşça karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın, ancak çok uzun süre karıştırmamayı unutmayın, aksi takdirde kolayca tendonlara neden olur;

9 Birkaç damla vanilya özütü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi, su kaybını önlemek için streç filmle sarılır; (yoksa ilave edemezsiniz, vanilya özü yumurta kokusunu gidermek içindir)

10 İki küçük kase hazırlayın, 2 çay kaşığı yumurta sarısı ezmesi ve ½ çay kaşığı düşük glüten unu kaselere ekleyin ve iyice karıştırın;

11 Başka bir yumurta çırpma kabına yumurta akı ekleyin;

12 Islatmaya başlamak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve son olarak bir tutam mısır nişastası ekleyin ve keskin olana kadar çırpın;

13 Bezein 1 / 3'ünü iki kaseye ekleyin ve iyice karıştırın; (beze'nin kalan 1 / 3'ü kullanım için ayrılmıştır)

14 Kaselerden birine bir damla kırmızı pigment ekleyin ve iyice karıştırın;

15 Krema poşetini, kek hamurunu dökmenin uygun olması için fincana koyun;

16 İki krema poşetinin ucuna küçük bir ağız açın;

17 Fırın tepsisine bir nokta ve çizgi deseni çizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 dakika 30 saniye pişirin.

Yumurta sarısı hamurundaki bir elekten geçirilerek 18 adet 10 g kakao tozu;

19 El çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;

20 Yumurta çırpıcısını 3 yumurta beyazı ile buzdolabından çıkarın ve birkaç damla limon suyu ekleyin; (limon suyu yoksa yerine beyaz sirke kullanılabilir)

21 Yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile çırpma işleminin tamamı düşük hızda-orta hızda-yüksek hızda-orta hızda-düşük hızdadır Çırpma işlemi sırasında üç kez 30 g ince şeker ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyin. Islak veya kuru beze gönderilebilir Bu tür beze, kek ruloları yapmak için uygundur ve kırılması kolay değildir;

2213 yumurta beyazını ve kalan yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna alın;

23 Yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın;

24 Karışık yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine geri dökün;

25 Yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanmaya devam edin, tencereyi alttan sağ elinizle saat yönünde çevirin ve tencereyi sol elinizle saat yönünün tersine çevirin, hassas bir kek hamuru haline gelene kadar tekrar tekrar karıştırın; (dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin) )

26 Tüm kek hamurunu kalıba dökün;

27 Yüzeyi düzleştirmek için bir spatula kullanın ve büyük kabarcıkları sallamak için kalıbı masanın üzerinde birkaç kez kırın;

28 Pişirme tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 derece yukarı ve aşağı, orta seviyede ısıtın, yaklaşık 15 dakika pişirin;

29 Pasta fırında yavaşça genişler; (Pişip pişmediğinden emin değilseniz, orta kısma yakın bir yere yerleştirmek için bir kürdan kullanabilirsiniz ve dışarı çekildiğinde kek pastası yoksa, pişirilmeden önce gerçekten piştiğinden emin olmalısınız)

30 Kek fırından çıktıktan sonra, ısıyı dağıtmak için hemen kalıptan çıkarın ve ızgaranın üzerinde ters çevirin;

31 Yüzeydeki yağlanmış kağıdı hemen yırtın;

32 Kek gövdesinin deseni sağlamdır, yaklaşık 5 dakika bekleyin ve ardından kek gövdesinin yüzeyine kek gövdesinden daha büyük bir yağlı kağıt parçası yayın;

33 Yağlı kağıdın iki tarafını iki elinizle kavrayın ve kek gövdesini yavaşça ters çevirin, kek gövdesini çapraz olarak bir bıçakla kesin ve bir kaşık kullanarak reçeli kek gövdesinin yüzeyine eşit şekilde dağıtın;

34 Merdane yardımı ile kek gövdesini yavaşça kıvırıp silindir oluşturacak şekilde rulo haline getirilen kek rulosu yağlı kağıda sarıldıktan sonra uçları hafifçe sıkılarak kek buzdolabında 30-60 dakika bekletilir.

35 Bitmiş ürün resmi ~~ Bu tarifte kullanılan fırın tepsisi aslında 25 × 25 cm'dir ve Xiaolang 28 × 28 cm'lik bir fırın tepsisi kullanır Kek gövdesi biraz incedir, ancak etkisi çok azdır.