Hanamaki - Yemeği
Un 250 g Su 135 g Maya 2,5 g Tuzlu yeşil soğan Doğru miktar toz şeker 10 g
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın ^ _ ^
Adım 2
Uygun su sıcaklığı çok önemlidir. 40 derecenin üzerinde ise mayayı haşlamak kolaydır ve fermantasyonun bozulmasına neden olur ^ _ ^
Aşama 3
Unu büyük bir kaseye koyun, bir elinizle yavaşça su dökün ve diğer elinizle yemek çubuklarıyla saat yönünde karıştırın ^ _ ^
4. adım
Pamuk yünü ^ _ ^ ile karıştırın
Adım 5
Pürüzsüz bir hamur haline getirin, genellikle 5-10 dakika kullanırım ^ _ ^
6. Adım
Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, streç filmle örtün ve ılık bir yerde iki katına fermente edin, mayalanma gözeneklerini bile görmek için hamuru yırtın. Havayı boşaltmak için 5 dakika yoğurmaya devam edin ^ _ ^
7. Adım
Yoğurulmuş hamuru oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın ^ _ ^
8. Adım
Üstüne bir kat yağ sürün, çok fazla ^ _ ^ gerek yok
9. Adım
Doğranmış yeşil soğanı eşit olarak serpin, ayrıca bir kat ince tuz serpin (ayrıca tuz ve karabiber de koyabilirsiniz) ^ _ ^
10. adım
Yukarı katlayın ^ _ ^
11. adım
Bir bıçak ^ _ ^ ile küçük tek tip boyutta parçalar halinde kesin
Adım 1/2
Yemek çubuklarıyla hafifçe bastırın ^ _ ^
13. adım
Daha uzun yapmak için her iki tarafı dışarı doğru çekin ^ _ ^
14. adım
Parmaklarınızdan kıvırın ve doğrudan ağzınızda sıkıştırın, bu bir resim kaydırma ^ _ ^
Adım 15
Buharlı pişiriciye koyun, 15 dakika uyanmaya devam edin ve 15 dakika soğuk suyla buharlayın. ^ _ ^
16. adım
Kıyılmış yeşil soğan, buharlama işlemi sırasında yeşilden sarıya dönecektir, bu yüzden çok uzun süre buharda pişirmeyin ^ _ ^
