Malzemeler
Üç Sarı Tavuk
500 g
Yardımcı yağ 2 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı susam yağı 1/2 çorba kaşığı Çin biberi 1/3 çorba kaşığı kuru kırmızı biber 6 susam tohumu 1/2 çorba kaşığı et suyu 1 kase kişniş 2 frenk soğanı 4 kök zencefil 1 diş sarımsak 1 kafa Çin biberi tozu 1 tatlı kaşığı beyaz şarap 2 çay kaşığı tavuk özü 1 tatlı kaşığı
Biberle kıyılmış tavuk uygulaması 1 Üç sarı tavuğu yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kaynar suyla haşlayın.
2 Tavuğa eşit olarak küçük delikler açmak için çatal kullanın.
3 Zencefil ve sarımsağı ovalayın, bir çay kaşığı toz biber ve bir çorba kaşığı tuzu karıştırın.
4 Tavuğu her iki tarafa eşit olarak yayın ve streç film ile sarın ve iki saat marine edin.
5 Tavuğu tencereye koyun, tavuğu suya batırın, 2 çay kaşığı beyaz şarap ve bir parça ezilmiş zencefil ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin.
6 Tavuğu iyice soğuması için buzlu suya koyun, suyla ayırın.
7 Susam, biber, kıyılmış pul biber, kişniş, doğranmış yeşil soğan ve zencefil hazırlayın.
8 Tencereye susam yağı ve salata yağı karışımı koyun, zencefil dilimleri ekleyin ve aromanın ötesine geçen ateşi kapatın.
9 Yağı hafifçe soğutun, susam biberini ve acı biberi ekleyin, en düşük ateşte kaynatın, suyu dökün, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte pişirin.
10 Tat vermek için tuz ve tavuk esansı ekleyin.
11 Yırtık tavuğu ekleyin ve yarım saat pişirin.
12 Üzerine doğranmış taze soğanları ve kişnişi serpin.
-
- kızarmış kalamar
-
- Lif kabağı kızarmış edamame
-
- Ev yapımı haşlanmış balık kafası
-
- Ejderha meyveli köfte püresi
-
- Sarımsak krizantem
-
- Soğuk tofu ruloları
-
- Biber kalamar
-
- Dört Fasulye Şurubu
-
- Beş Parmak Şeftali Longan Tavuk Çorbası
-
- Buharda pişirilmiş levrek
-
- Çok aromalı sos
-
- Buğulanmış erkek balık kafası
