g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Henan Guokui - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

200 g

Maya

1 g

Rafine tuz

2 g

Takviyeler 35g

Henan Guokui uygulaması 1 Malzeme resmi: un, kurabiye, maya tozu ve tuz

2 Bir tencereye 200 gram unu dökün, 1 gram maya tozu ve 2 gram tuz ekleyin, iyice karıştırın, yaklaşık 120 gram ılık su dökün, karıştırın ve yoğurun.Şu anda hamur pürüzlüdür, önemli değil, naylonla sarın. On dakikadan fazla bekletin.

3 On dakikadan fazla bekledikten sonra, hamurun üzerine birkaç damla (yaklaşık 5 gram) yağ dökün ve kolayca yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

4 Üzerini streç film ile örtün, mutfak havlularıyla örtün ve mayalanmaya bırakın.Ortam sıcaklığına ve zamanına bağlı olarak oda sıcaklığında 1-2 saat.

5 Hamuru çıkarın ve masanın üzerine dökün (masanın üzerine toz veya yağ serpin), elinizle gerin veya büyük bir tabaka halinde açın.

6 Hamuru hamurun üzerine yayın (hamur işleri için malzemeler: 20 gram yağ, 15 gram un, tuz ve biraz on üç tütsü).

7 Bir taraftan yuvarlayın ve kalınlığı eşit hale getirmek için tekrar gerin.

8 Sonra asın ve on dakikadan fazla bekletin.

9 Yüzeye ince un veya susam serpin ve açın. Boyut, potunuza bağlıdır, ancak pot kaskı genellikle kalındır.

10 Tavaya yaklaşık 15 gram yağ dökün.Tava ısındıktan sonra keki koyun, tavayı kapatın ve kızartın, ters çevirin, ters çevirin ve tavayı çalıştırın. Tüm süreç yaklaşık 10 dakika sürer. Not: Ateş büyükse, kek daha kalın olduğu için içi çiğ olabilir.