Renkli jöle - Yemeği
1. Küçük bir avuç amarantı yıkayın ve köklerini çıkarın.
2. Tencereye su dökün ve orta ateşte açın.
3. Su kaynadıktan sonra, amarantı tencereye koyun, çubuklarla bir süre karıştırın ve ocağı kapatın.
4. Amarantı çıkarın ve bir kaseye koyun, soğumaya bırakın, suyunu sıkın ve tencereye dökün.
5. Amarant suyunu bir süzgeçle süzün.
6. Sonra nişastayı amarant suyuna dökün ve iyice karıştırın.
7. Hamurda topaklar varsa süzgeçle süzün.
8. Eşit şekilde karıştırılmış hamuru gaz sobasına koyun, orta ve küçük bir ateş açın ve işlem sırasında sürekli karıştırmak için yemek çubukları kullanın.
9. Hamur viskoz hale gelince kısık ateşe döndürün Bu sırada nişasta hamurunu saat yönünde kuvvetli ve hızlı bir şekilde karıştırın.
10. Nişasta hamurunun rengi kademeli olarak tamamen şeffaf hale gelince, ısıyı kapatın. Bu noktada jöleyi önceden hazırlanmış kabın içine hızla dökün.
11. Soğuk su havzasına koyup ters çevirebilirsiniz.
12. Jöleyi suya batırılmış keskin bir bıçakla parçalara ayırın.
13. Jölenin köşelerini çıkardıktan sonra küpler halinde kesin.
14. Birkaç diş sarımsak alın, biraz tuz ekleyerek sarımsakla ezin.
15. Biraz beyaz pirinç sirkesi ekleyin, jöle ile karıştırın ve yiyin.
