Patlıcan ve Yeşil Biberli Çörekler - Yemeği
"Patlıcan birkaç mor sebzeden biridir ve aynı zamanda sofrada çok yaygın olarak pişirilen bir sebzedir. Ben gençken ailem patlıcan dolması paketlerdi. O zamanlar ette vejetaryen dolması yoktu ve doldurma çok fazla değildi. Çeşit, acı biber, erişte, patlıcan ama tadı çok lezzetli. " Malzemeler
- un 800 gram
- patlıcan 500 g
- yeşil biber 200 g
- Tel şehriye 100 gram
- kabartma tozu 6 gram
- tuz 5 gram
- On üç tütsü 5 gram
- Biber yağı 4 gram
- istiridye sosu 2 yemek kaşığı
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
Patlıcanı yıka, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, küpleri bir leğene koyun, 3 yemek kaşığı tuz ilave edin.
-
3 Daha sonra kullanmak için yeşil biberleri temizleyin ve küp küp doğrayın.
-
4 Erişte hazırlayın.
-
Şehriye yıkayıp tencereye koyup kısık ateşte haşlayın, şehriye çıkarın, suyunu süzün ve doğrayın.
-
6 Yağı bir tavaya koyun ve güzel kokulu biberi karıştırın, biberi çıkarın ve biber yağını bir kenara koyun.
-
7 Patlıcanı kuru sıkın ve biber yağına koyun; doğranmış yeşil biber, erişte, kıyılmış yeşil soğan ve zencefil, on üç mis kokulu ve 2 yemek kaşığı istiridye sosu ekleyin.
-
8 Un ve kabartma tozunu hazırlayın.
-
9 Mayaya bir kase ılık su alın ve unu yoğurarak hamur yapın.
-
10 Erişteleri orijinal hacminin iki katına çıkarmak için kapağı kapatın ve ısıtıcının üzerine koyun.
-
11 Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Aynı büyüklükteki ajanı kesmek için bir bıçak kullanın.
-
12 dozla düzleştirin ve oklava kullanarak neredeyse avuç içi büyüklüğünde bir hamur haline getirin.
-
13 paketten önce, iç malzemeye tuz ekleyin ve iyice karıştırın, baştan başlayın ve son olarak bir söğüt yaprağı şekli oluşturun.
-
14 Buharda pişirilmiş çörekler tek tek sarın ve 20 dakika uyanmaları için bir buharlı tencereye koyun. Orta ateşte döndürün ve 20 dakika buharda pişirin. Buharlamadan sonra ocağı kapatın ve kapağı açmak için 2 dakika bekleyin.
