Hardallı Domuz Çörekler - Yemeği
"Geçmişte soya sütünü evde sıktığınızda, posasıyla birlikte içirdiniz. Bu sefer yeme şeklini değiştiriyoruz. Soya sütü, posalardan ayrılır, soya sütü içecek olarak kullanılır ve posalar çörek olarak kullanılır. Kullanılan siyah fasulye posası kullanılması ve eriştelerde küçük siyah noktalar bulunmasıdır .. Erişte o kadar beyaz görünmese de en azından beslenme açısından kabul edilebilirdir. Uygulama mükemmel. Buharda pişirilmiş çörekler doldurma, sadece tazeliği iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda lezzet seviyesini de artıran taze ve ferahlatıcı hardalla normal taze et dolgusunu kullanır.Çok lezzetli, sade tadı ve herkes onu seviyor. " Malzemeler
- un 500 g
- Siyah Okara 100 gram
- domuz eti 350 gram
- Hardal 140 gram
- Arpacık 30 g
- Zencefilli pirinç 10 gram
- Kurutulmuş karides 50 gram
- Susam yağı 1 yemek kaşığı
- tuz 1 tatlı kaşığı
- şeker 1 tatlı kaşığı
- soya sosu 1 yemek kaşığı
- istiridye sosu 1 tatlı kaşığı
- Şarap pişirme 1 tatlı kaşığı
- Maya 5 gram
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Siyah fasulye posasını, unu ve mayayı karıştırın, orta sertlikte pürüzsüz bir hamur oluşturmak için su ekleyin ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
-
2 Mayalanmış hamurdan yararlanın, dolguları hazırlayın (domuz etini püre halinde doğrayın, kurutulmuş karidesleri ıslatın ve küçük parçalar halinde doğrayın, taze soğan, doğranmış yeşil soğan, zencefil ve doğranmış hardal)
-
3 Domuz etine tatlı suyu azar azar ekleyin, biraz su ekleyin, iyice karıştırın, biraz daha su ekleyin ve et sertleşene ve su bitene kadar iyice karıştırın. (Burada su miktarının kendiniz belirlendiğine dikkat edilmelidir. Beceri yüksekse daha fazla ekleyebilir, beceri sığ ise daha az ekleyebilirsiniz. Her seferinde çok fazla eklemeyin. Etin içine su yenir ve bir dahaki sefere eklemek daha iyidir.)
-
4 Daha sonra kuru karides, hardal yumru, zencefil ve taze soğanı kıymanın içine koyun ve uygun miktarda tuz, şeker, hafif soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, pişirme şarabı ekleyin ve iyice karıştırın. (Hardalın tuzlu bir tadı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle tuzlu çeşniler eklerken dikkatli olun.)
-
5 İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
-
6 Hamur iki katına fermente edildiğinde, parmaklar büzülmeden veya geri tepmeden delikler açacaktır, bu da başarılı fermantasyon anlamına gelir.
-
7 Çıkardıktan, yoğurduktan ve sıktıktan sonra küçük dozlarda eşit parçalara bölün ve ardından hamur haline getirin.
-
8 Kıymayı koyun ve çörek şeklinde yoğurun.
-
9 İkincil fermantasyon için buharda pişirilmiş çörekler buharlama cihazına koyun Çörekler orijinal boyutlarını ikiye katladığında, tencereden çıkmadan önce 20-30 dakika buharda pişirilebilir. (Sıcağı kapattıktan sonra acele etmeyin. Açmadan önce 5 dakika kaynatın. Bu, ani sıcaklık düşüşü nedeniyle çöreklerin küçülmesini önlemek içindir.)
