Guizhou Ekşi Çorba Balığı - Yemeği
Ekşi çorba balığı Dong halkının geleneksel yemeğidir Metin araştırmalarına göre, bu yemek Liping İlçesi, Leidong Kasabasındaki Yashuang bölgesinden çıkmıştır. Ana hammaddeler balık, ekşi çorba ve diğer baharatlardır. Pişirdikten sonra hafif ekşi bir tadı, hoş kokusu, taze ve ferahlatıcı mezesi vardır ve Guizhou "Qian serisi" yemeklerinin başyapıtlarından biridir. Kırmızı Ekşi Çorba 200 g Qingjiang Balığı Bir domates Bir zencefil parça Sarımsak 3 yaprak Mujiangzi 20 kapsül Kaot Biber 5 soya filizi Kullanışlı Enoki mantarı Kullanışlı Yeşil sarımsak 2 parça Kalın çorba hazinesi parça Beyaz biber bir miktar Şeker Bir kaşık dolusu soya sosu Bir kaşık dolusu
Aşama 1
Kırmızı ekşi çorbayı yanımda taşıdıktan sonra Guizhou'dan döndüm.Kırmızı ekşi çorba aslında çok kalın, fermantasyon sonrası seyreltilmemiş domates püresi. İçindekiler listesi domates, tuz, yapışkan pirinç ve şaraptır. Çok ekşi ve ekşi, ancak ekşi tadı kalın, beyaz sirke kadar keskin değil. Yani kırmızı ve ekşi çorbanın miktarı damak tadıma göre ayarlanabilir Ekşi yemeyi severim Bir kase pilavım var ya da yarısı. Ayrıca domates, zencefil, birkaç diş sarımsak, birkaç Chaotian biberi ve iki yeşil sarımsak hazırlayın. Yirmi parça Mujiangzi Bu bana kırmızı ekşi çorbayı aldığımda verilmişti.Karakteristik bir kokusu var ve karabiber gibi görünüyor. En iyisi buna sahipseniz.
Adım 2
Domatesleri dilimleyin, kırmızı ekşi çorba yoksa iki tane daha kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domates kullanabilirsiniz. Diğer malzemeleri doğrayın. Mujiangzi'nin bıçakla ezilmesi ve kırılması gerekiyor. Koku sadece dışarı çıkabilir ve odun zencefil yağı da kullanılabilir.
Aşama 3
Guizhou'daki ekşi çorba balığı ısıtılır, bir çorba kabıdır. Alt kısımdaki fasulye filizlerine ek olarak, balığı yedikten sonra sebze, patates cipsi, beyaz turp ve tofu gibi birçok hafif malzemeyi de durulayabilirsiniz.
4. adım
Görünüşe göre en otantik ekşi çorba balığı, pirinç tarlalarında yetişen sazan balığı kullanıyor, ama daha fazlası Qingjiang balığı. Bu balık yumuşak ve dikensiz. Ben de Qingjiang balığı kullanıyorum. Sarı baharatlı küp balık da tamam. Guizhou yemeği işe yaramaz. ot sazanı.
Adım 5
Qingjiang balığının sırtını birkaç kez kesin ve karnı birleştirin. Ya da onu parçalara veya filetolara ayırabilirsiniz.
6. Adım
Bir tencerede iki kaşık yağı ısıtın, kokulu olana kadar zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin, kırmızı ekşi çorba kalmayınca doğranmış domatesleri ekleyin ve domates sosu ile karıştırın.
7. Adım
Kırmızı ekşi çorbası olanlar için bir kase kırmızı ekşi çorba ekleyip iki dakika kavurun.
8. Adım
Dilimlenmiş domates, yarım tencere su ve odun zencefil tohumlarını ekleyin. Sonunda, kemik suyunu kaynatmadım, bu yüzden bir parça kalın çorba ve tavuk özü koydum. Ekşi çorbayı tatmak için bir kaşık şeker, biraz beyaz biber ve bir kaşık dolusu hafif soya sosu ekleyerek daha uygun bir tat verdim. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Malzemelerin tadı güzel olsun.
9. Adım
Qingjiang balıklarını ekleyin, kısık ateşe çevirin ve on dakika pişirin. Balık on dakikada pişer, ancak uzun süre haşlanırsa tadı daha güzel olur. Yarım saat kaynattım.
10. adım
Fasulye filizi ve enoki mantarları ayrı bir tencerede haşlanır ve ekşi çorbadaki balık tencereden çıkarılmadan ilave edilerek üzerine yeşil sarımsak serpilir.
11. adım
Ekşi çorbada sıcak ve ekşi lezzetli balıklar hazır, çok ferahlatıcı ve iştah açıcı, balıklar yumuşak ve fasulye filizi gevrek. Balığı yedikten sonra diğer sebzeleri durulayabilirsiniz.
Adım 1/2
İki tür suya daldırdım ve ikisi de Guizhou'dan geri döndüler. Guizhou'dan gelen bu tür akort edilmiş biber eriştesi çok kokulu ve ızgara tofu ve balık çok lezzetli. Diğeri de lezzetli olan sarımsaklı biber ve kişniş. Ev yapımı kızarmış turşu
önceki
Ekşi Erişte Çorbası
Sonraki
