Sayı 66 Lezzetli ve basit hamburger - Yemeği
Kentucky veya McLaren, hamburger olduğu sürece hoşuma gidiyor! Benim için sadece hamburger yemek tatmin edici değil ~ Ama iki sipariş veremeyecek kadar utanıyorum, çok kötü görünüyor ~ Öyleyse kendin yap, Evde nasıl yerseniz yiyin, başkaları onu göremez, bu yüzden başkalarına gülme şansı vermezler ~ Bir seferde hamburger tarifi göndermek çok uzun. Hamburg için kontrolü kolay olmayan da burger kütüğü. Öyleyse bugün, basit ve lezzetli burger hamurundan bahsedelim ~ Yarın ve yarından sonraki gün fıstık ezmeli burger uygulamasını güncelleyecek ~ Daha sonra anlamak için hesabı takip edebilirsiniz ... Yüksek glütenli un 290 Shimizu 150 g tuz 3g Bütün yumurta sıvısı ( 50 gram Ters şurup (şekerin yerini alabilir) 50 gram Maya 3g Tereyağı 25 g Mısır yağı Doğru miktar Bu malzemeler 9-10 hamburger kütüğü yapabilir ~
Aşama 1
Burger hamuru aslında bir çeşit temel ekmek. Kendi başınıza ekmek yapmak genellikle imkansızdır ve bazı rezervler olacaktır. Ancak çoğu zaman hazır ekmek ertesi gün sertleşir ve kurur. Bazı ticari ekmek tüccarlarının ekmek geliştiriciler ekleyebileceği söyleniyor ~ Ve anlamadığımız bazı materyalleri eklemek istemiyoruz ~ Peki bu sorunu nasıl çözebiliriz?
Adım 2
Benim yöntemim şekeri ters şurupla değiştirmektir (çünkü ay kekleri yapmak için kullanılan ters şurup iyi bir yağ dönüş etkisine sahip olabilir, bu yüzden ekmeğin aynı olabileceğini düşünüyorum. Ve birkaç ekmek deneyimlerim bunun doğru olduğunu kanıtladı.) İnvert şeker şurubunu almayı unuttum Bu resim internetten geliyor, herhangi bir ihlal varsa, haber verildiği anda değiştirilecek ve silinecektir.
Aşama 3
Şimdi resmi olarak hamburger kütüğü yöntemini tanıtın ~ Ters şurup önce sıcak suyla ayarlanır ve sonra soğumaya bırakılır (yapışkan olduğu için eritmek için sıcak su kullanmak en iyisidir, ancak hamurun içine 40 ° 'nin altına koyacağıma söz verdim, yoksa ekmek yapmazsın, sadece değiştir. Sıcak erişte haline getirin ~). Daha sonra yağ dışındaki malzemeleri bir araya getirin (tuz, maya ve ters şurup direk kaldırmayın) ve hamuru yoğurun.
4. adım
Hamur oluşturduktan sonra tereyağı ilave edin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun. Genel olarak, temelde aynı olan bir yoğurma prosedürü kullanıyorum.
Adım 5
Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edilmiştir.
6. Adım
Sonra egzoz temizlenir.
7. Adım
Hamuru yaklaşık 50 gramlık bir büyüklüğe bölün. Kesmeniz veya elinizle çekmeniz farketmez, güzellik hakkında düşünmek zorunda değilsiniz ~ Başladığınızda ellerinize yapışacaksınız, ellerinize biraz mısır yağı sürebilirsiniz. Bu işlem için yaklaşık 20 gr mısır yağı kullandım.
8. Adım
Hamurlardan birini alın, panele yakın tarafı daha yumuşaktır. Ellerinizle onu dışarı çevirin ve bir top oluşturun ~
9. Adım
Tüm hamurları fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin, Fırın, pişirme fonksiyonuna veya pişirme sıcaklığına ayarlanmıştır.
10. adım
Fermantasyon işlemi sırasında hamurun ısınması nedeniyle yüzeyi kuruyacaktır, bir kat ılık su ile fırçalayabilirsiniz. Bir seferde çok fazla fırçalamayın ~
11. adım
Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir, çıkarın ~
Adım 1/2
Fırının alt kısmında, ısıtma borusu altında kirleri toplamak için çıkarılabilen cüruf tepsisi bulunmaktadır. Ekmek pişirirken biraz su katarım, ısıtma borusuna ve fırına sokmamaya dikkat edin. [Ancak tüm fırınlarda yoktur, eğer yoksa, doğrudan fırına su dökmeyin, iyi olun, aksi takdirde karıştırma tehlikesi vardır ~] Bu sırada fırın ön ısıtmaya başlar ve üst ve alt ateş 150 ° 'dir.
13. adım
Hamburgeri yumurta yıkama ile fırçalayın.
14. adım
İstediğiniz susam ve diğer malzemeleri serpebilirsiniz ya da hiçbir şey bırakamazsınız ~ Çünkü fıstık ezmeli ekmek yapıyorum, bu sefer ezilmiş fıstık koydum. (Kıyılmış fıstık, yaklaşık susam büyüklüğünde doğranmış çiğ fıstıktır.)
Adım 15
Fırına koyun ve pişirmeye başlayın ~
16. adım
Dönem içinde ekmek hamurunun renk değişimine dikkat edin,
17. Adım
Renk uygun olduktan sonra kalay folyo ile kaplayın ~
Adım 18
Zaman dolduğunda çıkar onu. Ancak sıcaklık ve süre yalnızca referans içindir ve her fırının sıcaklığı farklıdır.
Adım 19
Bu tarifin ekmeğinin su içeriği çok fazla olmadığı için yeni pişirilen ekmeğin kabuğu serttir. Çıkardıktan sonra ekmeğin üzerini örtmeye devam etmek için fırında ekmeğin üzerini örten folyo folyo kullanın. Sıcaklık yemeye hazır hale geldiğinde sadece soyun.
20.Adım
Etkiye bakın, yumuşak mı? Bitmemiş ekmek mühürlenmeli ve oda sıcaklığında saklanmalı ve iki veya üç gün içinde yenmelidir ~
21. adım
Hamburger hamurunun birbirine yapışmasını istemeyin, tarif miktarını azaltabilirsiniz, sadece daha uzağa koyun ~ Kentucky's Peanut Butter Burger'ı yeniden yayınlamayı dört gözle bekliyorum ~ Yarın ve yarından sonraki gün sonuçlar olacak ~
