Malzemeler
Yumurta
4
Düşük glütenli un
80 gram
Beyaz şeker
90 g
Su
65 gram
Mısır yağı
55 gram
Yardımcı maddeler 2 gram tuz 3-4 damla sirke
Sade kek ruloları nasıl yapılır 1 Ayrılmış proteini ve yumurta sarısını susuz ve yağsız bir kaba koyun.
2 Şekerli yumurta mayasıyla yaklaşık 20 gram yumurta sarısını ekleyin, kıvam alana kadar karıştırın.
3 Su ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
4 Unu mısır yağına porsiyonlar halinde eleyin.
5 Toz parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın. Hamurun glüten olmasını önlemek için çok uzun süre karıştırmayın.
6 Yumurta sarısını dökün ve eşit şekilde karıştırın, kek hamuru hazırdır. Sonra yumurta beyazlarını bırakın.
7 Düşük hızda büyük baloncuklar yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
8 Elektrikli çırpıcıya şeker, sirke ve tuz ekleyin ve çırpmaya devam etmek için hızı ayarlayın.
9 Islak köpürene kadar çırpmak için iki kez daha şeker ekleyin.
Yumurta beyazının 103 / 2'sini kek hamuruna koyun ve eşit şekilde aşağı yukarı karıştırın Hareketler nazik olmalı ve yumurta beyazlarının köpüklerinin bozulmasını önlemek için daire yapmamalıdır.
11 Kalan yumurta beyazına kek hamurunu dökün ve eşit şekilde karıştırın.
12 Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve masanın üzerinde birkaç kez hafifçe sallayın, büyük kabarcıkları sallayın ve önceden ısıtılmış fırına 160 derecede 20-25 dakika pişirin.
13 Etrafındaki yağlanmış kağıdı yırtın.
14 Kek gövdesini ters çevirin ve yağ kağıdını yırtın.
15 Sıcakken, rulo yapın ve 15 dakikaya ayarlayın.
16 Bitmiş ürün, her iki ucunu da kaldırarak güzeldir. İçerideki dokuya bulutlar kadar hassas ve yumuşak bakın.
-
- Karnabahar Kızarmış Domuz Eti
-
- Kelp Dana Çorbası
-
- Kereviz Kurutulmuş Tofu Kızarmış Domuz Eti
-
- Kızarmış domuz göbeği ve yengeç eti tatlı patates köfte
-
- Pirinç köfte
-
- Tatlı ve ekşi domuz kaburga
-
- Kızarmış pirzola
-
- Yılan balığı dilimleri
-
- İstiridye Soslu Izgara Patlıcan
-
- Tavuk kızarmış kereviz havuç
-
- Kırmızı Hurma Longan Zencefil Çayı
-
- Tavuk but ve kar fasulye ile kızarmış erişte
