Mayayı ılık suya koyun ve eşit şekilde karıştırarak 5 dakika bekletin.Maya suyunu, unu, yoğurdu, yumurta sıvısını (1 tam yumurta + 1 yumurta akı) ve süt tozunu ekmek kovasına koyun, karıştırmaya başlamak için maya hamuruna bastırın ve yumuşatmak için yaklaşık 10 dakika karıştırın Tereyağı ve kurutulmuş yaban mersini, daha sonra karıştırmaya ve fermente etmeye devam edin.
Hamur iki katına çıkar.
Doğrama tahtası üzerine biraz yağ sürün, hamuru 10 eşit parçaya bölün, çepeçevre yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin, bir süre yoğurun.
Hamuru boşaltın ve tekrar yuvarlayın, fırın tepsisine koyun ve 10 dakika 150 derecede fırını önceden ısıtırken 10-15 dakika dinlendirmeye devam edin.
Hamuru yumurta sarısı ile fırçalayın ve 150 derecede 20 dakika pişirin. (Düşük sıcaklıkta pişirmeyi seviyorum, ekmek çok koyu olmayacak)
Çok yumuşak, tek seferde üç yedim!