g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hangisini yaparsanız yapın, önce şifon tabletler hazırlayın, tembellik etmek istiyorsanız bisküvi alt çeşidini kullanabilirsiniz. Monokromatik çikolatalı mus ile başlayalım. Yaklaşık 240 gram karışık aromalı bir kase Dove Qoli hazırlayın. Saf kokulu tip çok tatlı, saf siyah ve narindir ve çok hoş kokulu değil, bu yüzden şimdi karışık tadı seçiyorum. Üstte puding olarak çikolata kullanıyorsanız, 6 küçük şerit hazırlayın (4 siyah çikolata ve 2 kokulu) (bu yöntem Ming Ma'dan gelir)

Bir kutu çikolatayı küçük parçalara ayırın ve küçük bir ateşte eriyene kadar ısıtın. 130 gram süte üç yumurta sarısını koyun, suyu ayrı tutun, kısık ateşte ısıtın ve ikisi birbirine yakın olana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık bir dakika veya daha fazla, çok sıcak değil, süt çorbası olur), 3 parça jelatin soğuk suya batırılır. Üç parçayı küçük bir ateşte bir sıvı haline getirin ve ardından üç parçayı birlikte karıştırın: yumurta sarısı süt sıvısını erimiş çikolataya koyun, sonra jelatin sıvısını karıştırın ve eşit şekilde karıştırın ve hava çıkışında soğutun.

400 gram çırpılmış kremaya 20 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Çırpma teli dökülene kadar yavaşça akabilir ve soğuk yumurta sarısı sütlü çikolata jelatin sıvısı ile iyice karıştırın. Yağlı kağıt ve şifon tabakalarla 8 inçlik yuvarlak bir kalıba koyun, yüzeyi düz hale getirmek için kalıbı hareket ettirin, 3-4 saat buzdolabına koyun, sonra çıkarın ve üzerine kakao tozu serpin veya üstüne çikolatalı puding tabakası yapın.

Çikolatalı puding tabakası. Altı küçük parça çikolatayı kırın ve suda eriyene kadar küçük bir ateşte ısıtın Yaklaşık 100 g süt ekleyin, su üzerinde ısıtın ve eşit şekilde karıştırın, soğumaya bırakın. Bir parça jelatin önceden soğuk suya batırılır, yumuşatmak için suda ısıtılır ve ardından çikolatalı süt sıvısına dökülür. Tamamen soğuduktan sonra, 3 veya 4 saat buzdolabında tutulan köpüğü eleyin, kalıbı hafifçe sallayın ve eşit şekilde yayın ve 3 veya 4 saat buzdolabında saklayın. Üzerine kakao tozu serpilirse ilk soğutma en az 4 saat olmalıdır. Bir diğeri: İçerisindeki şifon parça isteğe göre tek parça veya iki parça halinde konur. Bu hayatımda ilk defa. Bir süredir kalıbı üflemek için saç kurutma makinesi kullanıyorum.

Mango Mousse. Genellikle iki büyük yeşil mango hazırlanır ve olgun yeşil mango gerçekten güzel kokuludur. 130 gram süte iki yumurta sarısını koyun, biraz beyaz şeker ekleyin, küçük bir ateşte su üzerinde ısıtın ve 3 dilim eritilmiş jelatin ile kaynaşması için sıkıca karıştırın ve soğumaya bırakın. Mangoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotu ile püre haline getirin. En az 400 gram köpük kullanın (450-500 gram mükemmel bir şekilde) ve puding tabakası için 100 gram hazırlayın (100 gram buzdolabında saklanacaktır çünkü birkaç saat sonra kullanılacaktır) . Yeterince mango meyvesi varsa, bunlar küçük parçalara bölünebilir ve daha iyi bir tat için köpüğün içinde karıştırılabilir.

Bir tencereye çırpmak için 400 gram çırpılmış krema ve yaklaşık 20 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve yavaşça akıtın (bu aşamadan sonra buna krem şanti denir). Mango sütü jelatinini mango sütü jelatiniyle karıştırarak bir köpük oluşturun, 3 veya 4 saat buzdolabına koyun ve ardından puding tabakasını çıkarın. Muhallebi tabakası: Soğuk suya batırılmış 1 adet jelatin, soğuk su dökün, 100 gram kaynar su dökün, eritmek için karıştırın, el sıcakken 100 gram mango püresini dökün, eşit şekilde karıştırın ve mango musuna eleyin, sonra buzdolabına koyun 4 saat.

Durian köpüğü: Şimdiye kadar sadece bir kez yaptım, çünkü ikiniz durian yemiyorsunuz, kokuyu aldıklarında bana göz damlası verecekler. Ancak ara sıra atıştırmalıklar yapmak isteyen, bir kez durian almamak isteyen bir kimse, sözlerime göre kalitesizdir. Önce bir kutu durian alalım.

Yen onu. Durian yaparken durian parçaları yemek için mükemmel bir an. Bir bütün aldığımı ve üçte ikisini kullandığımı hatırlıyorum. Musa az ya da çok girmeniz önemli değil, zengin olduğu için daha fazla olmasına izin verin.

Yukarıdaki adımı yapmadan önce, 3 dilim jelatini hala sıvılaştırın ve 2 yumurta sarısını biraz şeker ve 130 gram sütle karıştırın. Yumurta sarısı ve sığır eti sıvısı + jelatin sıvısı, iyice karıştırın, sonra iyice karıştırmak için durian püresi ekleyin, ardından köpük sıvısı oluşturmak için çırpılmış krema ile karıştırın ve soğutun. Birkaç saat sonra 100 gr kaynar suya 1 parça yumuşak jelatini dökün, eritmek için karıştırın, soğutun, ardından 100 gr durian püresi ekleyin ve iyice karıştırın, ardından köpüğün üzerine eleyin. Durian tatlısı tadı olan bir köpüktür.

Aşağıda iki renkli birkaç tane alalım. Kabak mor tatlı patates. Tartılmamış, neredeyse biraz fazla. Kabak ve mor tatlı patates ayrı ayrı soyulur ve buharda pişirilir, soğuduktan sonra hafifçe çevirin. Daha sonra balkabağı doğrudan püre haline getirilir ve bir miktar sütle mor patates püre haline getirilir (balkabağında çok su vardır ve hiç çaba harcamadan direk dövülebilir. Mor patates kurudur ve sütle dövülmesi gerekir, aksi takdirde pişirme fırsatı önceden güncellenecektir. 130 grama süt dahil değildir ve fazla olmasına gerek yoktur).

Bundan önce yumurta sarısı süt jelatin sıvısını karıştırın ve ardından yarısını balkabağı ve mor tatlı patates ile karıştırın. Son iki parça daha sonra balkabağı köpüğü ve mor patates köpüğü oluşturmak için çırpılmış krema ile karıştırılır. Hangi parçanın önce konulduğu önemli değil, anahtar nokta, ilk parçanın buzlukta 15 dakika buza konması ve sonra bir tane daha koyulmasıdır. Sonra soğutun. Puding tabakası yukarıdakileri ifade eder.

Bir çeşit layık

Örneğin, bu tür bir üç renk aslında bir erdemdir. Her neyse, istediğinizi koyabilirsiniz, sadece miktarı yukarı koyun. Daha sonra, örneğin evde kuru fasulye veya çeşitli meyveler pişirdiyseniz, birkaç avuç da alıp içeri girebilirsiniz.

Bu, siyah beyaz köpük + 'dan oluşan matcha puding tabakasıdır.

Beyaz + siyah

Dalga geçiyorum

Yaz, şeftali mevsimidir. Arkadaşım iki kutu şeftali getirdi, sonra birden bire bir şeftali köpüğü çıktı. Soyulduktan kısa bir süre sonra şeftali bir elma gibi siyah ve siyaha dönecektir, bu yüzden kremayı çırptıktan sonra soyun ve suyunu yumurta sarısı jelatin sıvısına karıştırın ve kremayla çabucak karıştırıp buzdolabına koyun (bu tür su İçerisinde fazla meyve varsa süt miktarı azaltılmalı, 100-110 gram yeterlidir.Karışık köpük çok ince ise şifon dilimleri yüzecekmiş gibi hisseder, ardından kalıba koymadan önce 15 dakika dondurucuda dondurun)

Aşağıdaki bölüm oldukça ferahlatıcı. Yüzeydeki puding tabakası oksitlenmiş bir renk haline gelir. Bir düzine meyve suyundan sonra çok sulu olan bu tür meyve köpüğü, içine biraz meyve kesilmesi tavsiye edilir. Köpüğün kıvamını artırın.

Yaban mersini köpüğü, çilekli köpük ve vişne köpüğü ufku araştırdı, ancak kaydedilmiş herhangi bir resim bulamadı. Bu tür meyveler bir çeşit ekşi meyvedir, tereyağı ile karıştırılması kolay değildir. Daha sonra sosu önceden kaynatmalısınız. Sosu kaynatın: küçük parçalar halinde doğrayın, biraz şeker koyun, yapışmaz tavada bir süre marine edin, ardından orta ateşte kaynatın.

Bunun gibi, biraz küçük parçacık benim için önemli değil, köpükte küçük parçacıklar var, tadı pek iyi değil

Aynısı yaban mersini sosu için de geçerlidir. Puding tabakasını daha sonra yapmak isterseniz sos piştikten sonra pişirme makinesine koyabilirsiniz. Kremalı peynirli kek üzerinde çelenk ise vurulması tavsiye edilir.

Çırpılmış kremanın içindeki yoğunlaştırılmış süt bu