g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çeşitli ay kekleri - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

515 g

Ev yapımı mooncake dolgusu

650 g

Aksesuarlar Mısır yağı 75g bal 175g maltoz 17g su 30g

Çeşitli ay keki uygulaması 1 Yağlı deri erişte: 315G, mısır yağı 75G, bal 175G (ters şurup olmalıdır), maltoz 17G, su 30G. A. Unun ortasına bir çukur kazın ve sırasıyla mısır yağı, bal, maltoz ve su dökün. Tüm sıvı malzemeleri yemek çubuklarıyla karıştırın. B. Ortadan başlayarak, dışarıya doğru bir daire çizerek un ve sıvı malzemeleri eşit şekilde karıştırın C. Daha sonra kullanmak üzere daha yumuşak ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için elle yoğurun

2 Kurabiye erişte: un 200G, beyaz kurabiye (katılaşmış ve pişmiş domuz yağı) 90G Beyaz yağı oda sıcaklığında yumuşatın ve daha sonra kullanmak için un ile yoğurun.

3 İki hamur kapağını streç filmle bir saat ayrı ayrı gevşetin

4 Gevşetilen hamur 2 porsiyona bölünmüştür (hamurun kullanımı kolay olamayacak kadar büyük) Her biri 1 tane al

5 Yağlı deri yüzeyini düzleştirin, yuvarlanmaya gerek yok, sadece bastırın Kurabiye hamurunu yavaşça ortaya koyun ve son paketi aldıktan sonra yoğurun.

6 Ağzı yukarı doğru kapatın, bir dikdörtgen oluşturmak için düz kenara bastırın, 3 CM kalınlığında dikdörtgen bir parça açın (İlk yaptığımda biraz çıtırdı ama temelde sonraki üretimi etkilemedi)

7 Aşağıdan toplayın ve silindirik bir şekle dönüştürün

8 Her birini 30 gram olacak şekilde kesin. İki kesik yüzey ortadadır ve yaklaşık olarak yuvarlak olan bir hamur haline yavaşça yoğurulur.

9 Korunmuş Kuruyemiş ile Ev Yapımı Ay Pastası Her ağırlık 25-27G

10 Hamuru yuvarlak bir parça halinde düzleştirin ve bir dolgu Yavaşça yanlardan ortaya toplayın

11 bir top haline gelene kadar

12 Ağzı aşağı indirin ve tüm dolguları paketleyin Bir hamur alın, unun içine yuvarlayın, fazla yüzen tozu çekin, ay kek kalıbına koyun, ağzına doğru yukarı doğru koyun ve ellerinizle hafifçe bastırın Doğrama tahtasını bağlayın, eşit şekilde aşağı doğru bastırın ve basıncı hissedene kadar gerçek zamanlı olarak yukarı kaldırın

13 Bu, doğrama tahtası üzerine bastırılan yeşil gövdedir.

14 Tavayı tamamlamak için yeşil ay keklerini fırın tepsisine bastırın. Fırına girmeden önce yeşil gövdenin yüzeyine biraz su püskürtün. Fırını önceden 200 derece ısıtın, yaklaşık beş dakika pişirin, çıkarın, yumurta karışımı sürün ve ardından 18 dakika fırına geri dönün. Ay pastası yapımı tamamlandı.