g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği

"Bayan Meng'in kek rulosu güzel görünüyor. Sadece krema yemekten pek mutlu değilim. Uzun zamandır açgözlüyüm ve yapamıyorum. Çiçek pastasını süslerken, biraz çırpılmış krema kaldı, bu çok görünmüyor, ama çok değil. Birdenbire bir ilham geldi, neden bu kremleri kek ruloları için küçük dileğinizi yerine getirmek için kullanmıyorsunuz? Kremin kalın bir tabaka uygulaması için yeterli olmamakla birlikte ince bir tabaka uygulanması mümkün olmalıdır. Üstelik yoğun kremayı sevmiyorum. Orijinal tereyağlı rulo, yumurta ayırıcı sünger, bu ilk defa görünüyor. Tereyağının tadı hoşunuza gitmiyor, bu yüzden yerine mısır yağı koyun. Sonra hacmi başarıyla tamamladığımı düşünerek istediğim miktarı hesapladım. Daha sonra Bayan Meng'in kullanım talimatlarına baktığımda ilk başta büyük bir hata yaptığını fark ettim. Bayan Meng'in ilk adımda ısıttığı ve erittiği tereyağının, hamur yapıldıktan sonra eklendiği, ancak baştan yumurta sarısı ile karıştırılmasına izin verdiği ortaya çıktı. Pastayı ağzımda yerken, kalbimde biraz hayal kırıklığına uğradım, düşünmeden edemedim, önce yağın sonra yağın kek üzerinde nasıl bir etkisi olur? " Malzemeler

Mısır yağı 28 gram
yumurta sarısı 70 gram
Pudra şekeri 85 gram
protein 112 gram
Düşük glütenli un 38 gram

Aksesuarlar

Krem şanti 120 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 malzeme
2 Yumurta sarısını, yağı, 14 gram pudra şekerini bir kaseye dökün
3 Isı yalıtımı su ısıtma ve karıştırma
4 Şeker tamamen eriyene ve yumurta sarısı beyaz ve kalın olana kadar karıştırın
5 Kalan şekeri yumurta beyazına dökün
6 çırpma teli ile vuruş
7 Çizgiler netleşene ve akmayana kadar gönder
81 dakika yavaşça dövün
9 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun.
10 hafifçe karıştırmak için
11 Kalan yumurta beyazlarını ekleyin
12 İyice karıştırın
Üç kez 13 noktada düşük glütenli una eleyin,
14 Kesip tek tip bir hamur haline getirin
15 Fırın tepsisine dökün ve
16 Fırına koyun, orta seviye, üst ısı 190 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 12 dakika pişirin
17 Yüzey altındır, fırından çıkar, kek kağıdının dört tarafını yırtın ve 5 dakika ısıtın
18 Yüzeyine bir parça kek kağıdını örtün
19 Alt kağıdı çevirin ve yırtın
20 Bir ucunda bir eğim yapın ve bir eğim şeklinde kesin
21 Diğer ucunda bir bıçakla birkaç kesim yapın
22 Her tarafa krema sürün
23 Oklava yardımıyla
Bir silindire 24 rulo
25 adet kek kağıdını paketleyin ve 30-60 dakika buzdolabına koyun.
26 Kek kağıdını çıkarın ve çıkarın
27 Her iki uçtaki düzensizlikleri kesin
28 yaklaşık 2 cm'lik dilimler halinde kesin

İpuçları

Kekin yüzeyi sağlam olmalı ve zarar görmemiş olmalıdır. Yuvarlarken, kek gövdeleri arasında boşluk kalmaması için sıkıca yuvarlamaya çalışın. Kesilen bölümün genişliği dilediğiniz gibi ayarlanabilir.

Susamlı Kek

Çıtır kek dilimleri