Çavdar ekmeği - Yemeği
Tüm malzemeleri A-F bileşenlerine göre karıştırma kovasına koyun, unun su emiliminin eklenip eklenmediğine bağlı olarak 10 gr su ayırın. 1 hızda 7 dakika karıştırın.
Kapağı plastik kutunun üzerine koyun ve 30 dakika mayalanmasına izin verin.
Boyutun yaklaşık 2 katı, 8 eşit parçaya bölünmüştür.
Derinin kurumasını önlemek için bölünmüş hamur plastik bir bezle örtülmelidir.
İlk bölünmüş hamurdan başlayarak şekillendirme, avuç içlerinizi bükün ve havayı hafifçe vurun
Ters çevir, üç kat halinde yuvarla
90 derece dön, yukarı dön
Yuvarlama
Buharda pişirilmiş çörek kağıdına koyun ve 20 dakika mayalayın
Yaklaşık 1,5 kat daha büyüktür (bir elektrikli tencerede buharda pişirirken, dış kap soğuk suyla dolu olduğu için, fermente olmaya ve büyümeye devam eder, bu nedenle aşırı buharı önlemek için çok uzun süre fermente etmeyin)
Elektrikli tencerenin dış kabına atladıktan 5 dakika sonra buhar için 2 bardak su koyun, soğuması için soğutma rafına koyun.
Güzel kokulu buharda pişirilmiş çörekler iyidir ~
