Matcha Manju - Yemeği
Eski erişte 200g Çok amaçlı un 600g Maya 6g Şeker 60g 300 gr su 15 gr sıvı yağ Matcha tozu 15g
Bu dün gece kendi yaptığım eski erişte. Şarap kokuyor Ekşi kokuyorsa kullanamazsın.
Tüm malzemeleri leğene koyun ve iyice karıştırın.
Masanın üzerine koyun ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 5 dakika dinlenin.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın
Üçe katlandıktan sonra 90 derece döndürün.
Dikdörtgene tekrar açın ve açtıktan sonra, üstteki unu çıkarmak için bir fırça kullanın ve biraz su ile fırçalayın
Bir silindire dönüş.
Hamuru aynı büyüklükte kesin, buharlı pişiriciye koyun ve ikinci fermantasyonu yapın.
Su kaynadıktan sonra orta ateşte 15 dakika buharda pişirin.
