g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ponponlar - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

100 gram

Tereyağı

70 g

160 g

Aksesuar 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı 3 yumurta

Puf nasıl yapılır 1 Tartılmış tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencereye koyun, orta-kısık ateşte ısıtın ve hafifçe karıştırın.

2 Gresi tamamen eritin ve eşit şekilde dağıtın.

3 Kaynarken kısık ateşe çevirin ve bir kerede tüm unu dökün.

4 Unu ve suyu tamamen karıştırmak için dört yemek çubuğunu bir arada tutun ve hızla karıştırın. Un ve su kaynaşana kadar karıştırın, tava yapışmaz hale geldikten sonra ocağı kapatın ve tavayı ocaktan alın.

5 Hamuru ısıyı dağıtmak üzere karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.

6 Hamur çok sıcak olmadığında yumurtaları ekleyin. Önce az miktarda yumurta ekleyin ve hamur tüm yumurtaları emene kadar tamamen karıştırın, ardından bir kez daha ekleyin.

7 Şu anda formüldeki tüm yumurtaların ilave edilmesine gerek olmadığı unutulmamalıdır.Yumurtaları ekledikten sonra hamur gittikçe daha nemli ve pürüzsüz hale gelecektir. Hamuru almak için yemek çubuklarını kullanın Hamur, alttan yaklaşık 4 cm keskin bir köşeye sahip ters üçgen şeklindedir ve kaymayacaktır. Bu seviye Tamam anlamına gelir. Yumurta eklemeye devam etmenize gerek yok.

8 Puf şekillendirmenin en kolay yolu, küçük bir kaşık kullanarak puf hamurunu doğrudan alıp fırın tepsisine yerleştirmektir (fırın tepsisi alüminyum folyo ile kaplıdır). Genişledikten sonra hamurun birbirine değmesini önlemek için her hamur arasında belirli bir mesafe bırakın.

9 Fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10-15 dakika pişirin. Puflar genişlediğinde sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey kahverengi olana ve pişirilmeye hazır olana kadar 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Yerinde pişirilmelidir, aksi takdirde ponponlar fırından çıktıktan sonra çöker. Kızartma işlemi sırasında fırın kapısını açmamayı unutmayın.