Ağız dolusu "Jambonlu Claypot Rice" - Yemeği
"Claypot pilav, Guangdong'da geleneksel bir besindir. 20'den fazla Kanton keklik pirinci çeşidi vardır, örneğin kurutulmuş et, mantarlı tavuk, siyah fasulye soslu domuz pirzolası, domuz karaciğeri, rosto ördek, beyaz dilimlenmiş tavuk vb. Aslında. Claypot pilav aynı zamanda killi pirinç olarak da adlandırılır. Claypot sadece bir kap anlamına gelmez, aynı zamanda yıkanmış pirinci bir tencereye koymak, su miktarını ölçmek, üzerini örtmek ve yedinci olgunluğa ulaştığında pirinci tencereye eklemek olan bir pişirme yöntemini de ifade eder. Malzemeler yavaş ateşte pişirilen bir tencerede pişirilir, kiremitten yapılan "tencere" sıcaklık kontrolü açısından daha esnektir ve pişmiş pirinç daha güzel kokuludur. Lezzetli killi pilavın göz ardı edilemeyecek iki özelliği vardır: Biri çömlek ile servis edilen sostur ve kapağı açılıp pilavın üzerine dökülür.Cızırtı sesi vardır.Bu son dokunuş, koyu ve parlak görünür. Her şey sos ustasının işçiliğine bağlıdır; diğeri, kristal berraklığında ipek pirincin pürüzsüz tabanı tarafından yakılan altın pirinç kabuğu tabakasıdır; bu, sadece gevrek değil, aynı zamanda derin bir tada sahip olduğu için sıradan pirinç kabuğundan farklıdır. Öz. " Malzemeler
- Pirinç Doğru miktar
- Shimizu 1 kat pirinç
- jambon 2 parça
- tecavüz 1 parça
- Yumurta 1 parça
- Patates Bir
- Salata yağı Doğru miktar
- Soya sosu Yarım kaşık
- soya sosu 1 kepçe
- istiridye sosu 1 kepçe
- Şeker Yarım kaşık
- Susam yağı Birkaç damla
- Sos Damak zevki
- tencere Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tencerenin dibine ince bir yağ tabakası sürün, yıkanmış pirinci ve suyu tencereye koyun ve bir saatten fazla bekletin.
-
2 Tencerenin kapağını kapatın, önce yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin ve pirinci olgunlaşana kadar pişirin
-
3 Jambonu dilimleyin, yaklaşık yarım kaşık koyu soya sosu, 1 kaşık soya sosu, 1 kaşık sıvı yağ, birkaç damla susam yağı ve yarım kaşık şekeri daha sonra kullanmak üzere sosta karıştırın.
-
4 Sonra jambonu koyun, bir yumurta daha çırpın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
-
Son olarak, soslu kokulu lor aromalı killi pilavın tadını çıkarabilirsiniz.
-
6 Patates dilimlerini yumuşayana kadar tavada kızartın, üzerine tuz, pul biber, karabiber serpin, her iki tarafı da altın suyunu kızartın, toprak tencereye koyun ve bir süre daha kaynamaya devam edin.
-
7 Kapağı kaldırdıktan sonra, frenk soğanı ekleyin ve üzerini yeşil kolza tohumu ile kapatın.
İpuçları
1: Kavrulmuş pirincin su içeriği, pirinç tanesinin yüzeyindeki bir parmak eklemini geçmeyen su miktarı olmalıdır. 2: Tabanın yapışmasını önlemek için kaynatmadan önce tencereye bir kat yağ koyun. 3: Lezzetli kil tencere pirincinin göz ardı edilemeyecek iki özelliği vardır.Birincisi, çömlekle servis edilen sostur ve kapağı açılıp pilavın üzerine dökülür. Vızıltı sesi gelir. Bu son dokunuş, koyu ve siyah görünüyor. parlak. 4: Kristal berraklığında pirinç, tencerenin pürüzsüz tabanında bir altın pirinç kabuğu tabakası ile yakılır.Sıradan pirinç kabuğundan farklıdır, çünkü sadece çıtır değil, aynı zamanda derin bir tada sahiptir. Bir tencerenin özüdür. Ekşi Çorba Dana Köfte
Sonraki
