g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üzümlü Buharda Pişirilmiş Ekmek - Yemeği

"Geçen sefer pastayı buharda pişirmeyi denedim ve geri bildirim, pişirmekten daha iyi olduğu yönündeydi. Hemen ekmeğin buharda pişirilip pişirilemeyeceğini merak ettim, bu yüzden kızartılmış ekmek için orijinal tarifi izledim ve hamur yapmak için kabak püresi kullandım. İşlem aynıdır.Sonunda pişirme buhara dönüşür, buharda pişirirken biraz gergin olur.Kapağı açıldığında biraz heyecan olur.Buharda pişirilen ekmek tombul ve küflerle doludur.Tadı yumuşak ve narindir. İç çekme efekti de çok iyidir, sertleşen buharda pişirilmiş çöreklerden farklı olarak birkaç gün sonra çok yumuşaktır. Daha da önemlisi buharda pişirildiğinde ısınmaması ve ısıyı kontrol etmenin kolay olmasıdır. " Malzemeler

Ekmek unu 350 g
Maya 4g
Balkabağı Püresi 200 g
Yumurta 1 (net 60g)
Beyaz şeker 25 g
Pirinç kepeği yağı 25 g
Süt 10 g

Aksesuarlar

kuru üzüm 60 g
tuz 3g

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kabak, soyulmuş, buharda pişirilmiş ve püre haline getirilmiş.
2 Kabak püresini, yumurtaları, yağı ve sütü ekmek makinesinin çöreğine koyun.
3 Un, şeker ve tuzu karşı köşeye koyun, mayayı unun içine gömün ve 30 dakika yoğurma programını başlatın.
4 Kuru üzümleri temiz suya batırın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
5 Yoğurma işleminin bitiminden 2 dakika önce kuru üzümleri hamurun içine koyun, çok geçmeden hamurun içine kuru üzümleri yoğurun.
6 Karıştırılan hamuru çıkarın ve mayalanması için derin bir leğenin içinde yoğurun.
7 Fermente hamur.
8 Hamuru çıkarın ve doğrama tahtası üzerine koyun, yoğurun ve havalandırın, 8 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve kalıba yerleştirin (kalıbın yanlarına ve altına bir kat tereyağı koyun), streç filmle kaplayın ve ikinci kez mayalayın.
9 Buharlı pişiriciye su koyun ve kaynatın, ikinci yapımı ekmek hamurunu koyun ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.
10 Damıtılmış suyun ekmeğin üzerine damlamasını önlemek için kapak bir kat pamuklu bezle kapatılır (bambu sepet bu adımı kurtarabilir).
11 Pişirdikten sonra kapağı açın, vay! Ekmek iyice buğulandı, doluydu.
12 Kalıbı ters çevirip ızgarada soğutun.
13 Tadı yumuşak ve hassastır ve çekme etkisi de çok iyidir.
14 Kedi de yere yığıldı .