Kızarmış noodle - Yemeği
"El yapımı olan tütsüdür" Malzemeler
- Sade un 150 g
- Yenilebilir alkali 1 g
- Su 75 g
- domuz eti bir miktar
- Shiitake bir miktar
- havuç bir miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- sebzeler Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeler: 150 gr sade un, 75 gr su, 1 gr yenilebilir alkali.
-
2 Una yenilebilir alkali ekleyin, suyu azar azar dökün, dökerken çubuklarla karıştırın, suyu bir seferde una dökmeyi unutmayın.
-
3 Bu seviyeye kadar karıştırırken, leğenin altında çok fazla kuru un varken başlayın, ıslak hamuru ellerinizle sıkıca kavrayın ve ardından fazla kuru unu yavaşça dökün. Not: Her un türünün farklı su emme özellikleri vardır, öyleyse hamurun yumuşak veya sert olmasını önlemek için neden suyu yavaşça dökmeniz ve nihayet başlamanız gerekiyor?
-
4 Hamur yapın, bu sefer yoğurmayın, önce karıştırma kabıyla üzerini kapatın. Yaklaşık 2 dakika örtün ve ardından yoğurmaya başlayın, 1 dakika yoğurun, hazneyi tekrar örtün ve 2 dakika uyanın, kapağı açıp yaklaşık bir dakika yoğurma zamanı geldiğinde, hamur temelde pürüzsüzdür. Her zaman yoğurmaya devam etmenize gerek yok.
-
5 hamur yumuşattıktan sonra hamuru yuvarlak bir top haline getirelim, sol ve sağ elinizle birlikte çalışmanız gerekiyor, sol elinizle hamurun dış kenarını içe çevirin.
-
6 Sol elinizle dış kenarı içeri çevirdikten sonra, sağ elinizin avuç içini ortaya doğru bastırın. Sol eli içe doğru çevirip sağ eli ortadan bastırma işlemini tekrarlayın. Birkaç tur sonra top haline gelir
-
Bunun gibi hadi oklava ile tek yönde yuvarlayalım.
-
8 Hamuru neredeyse bu boyutta yuvarlamamız, yuvarlamamız ve
-
9 Bunu şu şekilde yuvarlayın, saat yönünde veya saat yönünün tersine yuvarlamanız önemli değil, yalnızca bir yön seçebileceğinizi unutmayın.
-
10 Yuvarladıktan sonra, yüzüne mısır serpin ve iki kez katlayın ve yapışmasını önlemek için her ikiye katladığınızda mısır unu serpin
-
11 Erişte kesin: Mutfak bıçağını sağ elinizde tutun ve sol elinizin avuç içini mutfak bıçağının yanına düz bir şekilde yerleştirin.Fonksiyon, eriştelerin hareket etmemesine yardımcı olmaktır.
-
12 erişte hazır, bir kenara koyun ve kızarmış sosu hazırlayın: domuz eti + yeşil soğan + havuç + mantar + Dongbei miso + yeşillikler erişte ile pişirilir. Not: Sos için Dongbei veya Shandong miso kullanmayı severim. Kullanmayı seviyorsanız Hem tatlı erişte sosu hem de soya sosu, kişisel zevkinize bağlı olarak tamamdır.
-
13 Domuz eti için şarap pişirip hafif soya sosu alın.
-
14. Tencereye yağı dökün, domuz etini ilave edin ve kavurun, havuç, mantar, yeşil soğan eklemeye devam edin ve birkaç kez kavurun, miso ve hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve biraz su ekleyin. Renk açıksa, biraz koyu soya sosu ekleyin (koyu soya sosu eklemedim) Sosum tuzlu ve hafif soya sosu eklendi, bu nedenle işlem boyunca tuz eklemedim. Yaptığımız zaman malzemelere bakmamız gerekiyor, o yüzden tadı bu adımda deneyelim.
-
15 Bir kase alın ve az miktarda nişastayı biraz suyla iyice karıştırın
-
Tencereye 16 nişasta ekleyin, kızartılmış sosu koyulaştırmak için eklerken karıştırın ve ardından tencereden çıkarın.
-
17 Tencereyi yeniden başlatın, tencereye su dökün, su kaynadığında erişteleri sarmaya başlayın ve erişte neredeyse piştiğinde sebzeleri kaynatın, çıkarın ve kızartılmış sosu ekleyin
-
18 bitmiş ürün
İpuçları
Shandong, Kuzeydoğu Çin'den Dianjiang, tatlı erişte sosu ve soya sosu kullandım. Genelde Shandong ve Northeast'i seviyorum, bu kişisel zevkime bağlı. Buraya soya sosu eklemedim (kuzeydoğudaki sos koyu olduğundan soya sosu eklemenize gerek yok) Kızarmış köfte
Sonraki
